在西方奶酪的地位是非常高的，幾乎每家都離不開奶酪，因此被譽為「全民食物」無論男女老少都對它欲罷不能。這不僅是因為它非常高的營養價值，還在於它可以讓中規中矩的食物升華，可以如魔法般變出各種各樣的美味佳餚。那麼就讓我們來統計一下，看看日常生活中，奶酪的種類有哪些。
馬蘇裡拉奶酪產於義大利，作為披薩必備的意式奶酪，馬蘇裡拉最大的特點就是在加熱後會有濃厚的拉絲，製作馬蘇裡拉時，必須將凝乳在熱水中反覆揉捻，拉伸。這樣才能使其有充足的延展性。目前在國內有一種比較符合國人體質及口味需求的馬蘇裡拉奶酪叫迪瑞司，口感非常不錯，可以用於日常烹飪和麵包製作。
切達奶酪是源於英國西部的一個叫「切達」的小鎮，切達奶酪可以說是英國的國民奶酪了。切達奶酪質地較軟，吃起來順滑如絲，很有嚼勁。顏色有白色到淺黃不等，味道也因儲藏時間不同，有的微甜，有的味道較重。在早晨的時候。用橄欖油煎兩塊麵包將奶酪放入麵包裡面，讓麵包的餘溫慢慢融化奶酪，口口下去都奶香十足。
布裡奶酪的產地分為很多種，法國、英國、美國都有生產。其剛凝聚的時候就像一塊大煎餅，在它的表面覆蓋著一層獨特的白色物質，這種物質叫白黴菌，因此布裡奶酪也是一種黴菌奶酪。這種菌會給予奶酪奶油般細膩的質感。布裡奶酪的味道除了奶香味之外，還混雜著一點榛子的味道。它可以沾上蜂蜜或搭配麵包食用，還可以製作沙拉、三明治、甜點等。
斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍紋奶酪之一，作為英國最好的奶酪，它具有極具辨識度的藍色花紋和標誌性氣味，這些都要歸功於幾種特殊的藍色黴菌。其製作工藝延續傳統，味道比較濃厚、香醇和豐富。