草草啖鹽說蜜
——吃鹹的說甜的胡謅亂侃
每到周末，我都發誓要睡到自然醒，結果真的應驗，真的還是六點就自然醒。
看著枕邊人依舊在酣睡，我能咋地？把他搖醒？
無可奈何花落去，我依舊滾到廚房裡。
昨晚上，盒馬鮮生買了好多菜，也不知是老眼昏花還是怎樣？一下子就給送了四根大蘿蔔，四大根呀，我眼睛都直了，一晚上都在想，這四根大蘿蔔我要怎樣變菜？
從早晨吃到晚上，蘿蔔絲餅、蘿蔔飯、蘿蔔排骨湯，最後蒸幾塊蘿蔔糕，也就將新鮮水嫩的大白蘿蔔消滅乾淨了。
估計也是想了一晚上的原因，今早竟然如上班一樣準時起床。
既然起床了，喝杯鐵觀音，先來炸蘿蔔絲餅吧。
【蘿蔔絲餅】
我今天的做法借鑑了江浙滬一帶的油墩子，原因是剛買了一個準備炸浮粿的勺子，浮粿是泉州泉港地區的特色美食，喜歡的就請關注我，過幾天做起來。
蘿蔔絲油墩子的做法很簡單，但要有一個油炸勺子，這樣炸出來的款式才會好看，但你也可以用常我們家常的炒勺，我曾經做過泉州人很喜歡的煎堆，一樣用普通的勺子，也做得很漂亮，可以參考我的文章《端午煎堆補天，泉州老阿姨教你如何煎出美味的蠔堆》。
油墩子的做法，是麵糊裹上蘿蔔絲餡，這和蘿蔔絲攪上麵粉做出來的味道有差別，但別有風味，非常好吃。
一、準備食材：
白蘿蔔1根、普通麵粉2oog、小蔥若干、蝦皮、五花肉、鹽、雞蛋、水、芝麻油、食用油等。
二、操作過程：
1、先給白蘿蔔去皮擦絲；
一小勺鹽放入擦絲後的白蘿蔔裡，攪勻，靜置15分鐘，15分鐘後出了很多苦水，用手捏實，殺掉苦水。
2、在殺水後的白蘿蔔裡加入蔥花，要試一下鹹度，如果剛才殺水放入了太多的鹽，那麼就得過一下水，去去鹹味；
五花肉剁成泥，加入蝦皮，根據家人的口味調點基礎味，蝦皮有鹹味，別調得太鹹。
3、麵糊的製作：
雞蛋打散；
加入200g的麵粉，再加入200ml的清水；
攪成糊狀，在糊裡加入一小勺鹽、蔥花和芝麻油，調成餅糊。
4、鍋中放入食用油，將炸勺一起放進去過油，這樣待會兒蘿蔔絲餅好脫模；
如果沒有食用溫度計，那麼用一雙筷子試試油溫，筷子邊上冒泡時，大約5成溫，可以油炸了；
5、炸勺裡先放上面糊；
再來蘿蔔絲；
然後是五花肉和蝦皮餡；
最後再蓋上一層麵糊，蘿蔔絲餅的胚子就成了。
6、將勺子和蘿蔔絲餅胚一起放入5成溫的油鍋裡，全程低溫油炸；
炸至定型；
翻面脫模；
然後再新一輪的蘿蔔絲餅胚上模；
一個接一個地放入油炸；
蘿蔔絲餅浮起，就是熟了，一個接一個地撈出。
一大盤非常清新美味的蘿蔔絲餅就可端來配早茶。
早起的鳥兒有蟲吃，早起的人兒有茶喝，還有新鮮出爐的蘿蔔絲餅。
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