溫馨提示
與親友相約，眾人圍坐，傾心而談，最暖心的莫過於煮上一壺茶，這樣既簡便也頗有趣味。
煮茶的步驟並不繁瑣，用具也相對簡單，但是要選好料，掌握好時間，尤其用什麼茶葉，是最有講究的。
比如一些綠茶類的茶葉，還有新茶鐵觀音，一般以沸水衝泡為佳，不宜煮著喝，因為比較難把控，多半又苦又澀。
適宜煮的茶，大多是陳年老茶，比如老普洱，老白茶，黑茶，陳年巖茶，包括老鐵、老單叢。
茶葉一般包起來煮比較好，因為倒茶的時候不容易堵住出水口，並且煮出的茶湯也不會渾濁，很清亮。
另外煮完茶後，直接撈出茶包袋，更方便清潔。
關於茶包袋的選擇，有兩種推薦：一次性茶包袋，最好選擇質地比較薄的無紡布製成的茶包袋；自製茶包袋，可用紗布縫製成，用完了洗洗能多次循環使用，環保。
切記，無論哪種茶包袋，重點是要薄、乾淨衛生~
或者是選擇一款有內膽的煮水壺。
最常見的煮茶的容器，一般來說就是金屬、陶製、玻璃質地的。
金屬質地的壺多選用鐵壺、銅壺、銀壺。
注意選用銀壺煮茶時，千萬不要放在明火上，最好選用電磁爐、電陶爐。
而玻璃壺，一定要選用耐高溫的。
煮茶時，茶葉和水的比例應該是1:100左右。
如果不知道應該加多少水，這裡有個小竅門，就是可以先用公道杯盛水。
因為平時我們都是用公杯盛茶湯，所以比較清楚可以出幾杯茶。
大概估算一下每個人喝多少杯茶，用公杯衡量一下就可以了。
建議使用冷水，將茶包袋直接放入水中煮，冷水煮沸後，就可以出一壺茶了。
不用一直持續煮著，不然茶的味道很重。
出了一兩壺茶以後，每次煮的時間就可適量延長，但不建議煮泡太久。
而煮茶的次數，雖每種茶的情況不同，但次數不必太多，通常三四泡左右最好。
煮茶，其實是十分隨性的一種喝茶方式，不用太儀式化。