在2020年突發的疫情影響，一些小微型企業已經「撲街」（daobi），很多大企業經營也陷入低谷，以我們熟知的火鍋品牌海底撈為例也沒能倖免。如何不被大浪拍死在沙灘上？轉變經營思想，積極尋求自求才是關鍵。就海底撈而言疫後的經營自求策略是可以學習借鑑的。我們知道在2020年海底撈在全國推出了快餐連鎖品牌，主要是以輕便的快餐、麵食為主比如「十八汆"、"撈派有面兒"、"佰麩私房面"、"飯飯林"以及"秦小賢"等，店面布局簡潔時尚，採用全自助點餐、取餐、收銀，整個動線走下來1-2分鐘左右，正好契合了人群的快節奏生活。
快、簡、潔的用餐模式是當今社會下不少工薪族群體的日常需求，餐飲業的海底撈的新品牌就是抓住該類消費者的需求點。通過店內部署的自助點餐收銀機不僅解決了需要大量聘用收銀服務員而增加的人本成本，而且從根本上解決了需要顧客等點餐、等結帳等傳統用餐排隊乾等的場景。對於大部分工薪族群體來說，都能輕鬆自主操作自助點餐收銀機，即使有個別需要服務人員協作的顧客也不會佔用太多人工資源，這樣一來前臺點餐結帳的效率提高了，整個用餐過程也在提升，對於快餐行業來說，也是提升了整個經營效率。
自助點餐收銀機的應用優勢我們可以從早就上線的肯德基、麥當勞、漢堡王等一些快餐品牌店裡可以感受到，但是應用場景的不同對自助點餐收銀機的功能配置也應該合理規劃才能發揮其最優秀的效果，所以我們在挑選餐廳配置的自助點餐收銀機時需要根據店鋪的面積、店面的人流狀況、周邊消費人群的消費水平及店鋪的經營實際情況來考慮如何具體部署。
選購部署自助點餐收銀機重要是硬體終端，其次是軟體。這裡我們來重點闡述一下我們目前比較受歡迎的，並且已經在不少現場落地應用的自助點餐收銀機硬體配置方案：
以這款自助點餐收銀機G1為例，可以自助點餐收銀支付，可以通過掃碼支付或刷卡、刷臉支付實現自助結算。該產品特徵：
1、寬動態雙目攝像頭，精準快速識別；
2、高效的紅外補光；
3、可選配3D結構光攝像頭；
4、支持80mm高速熱敏印表機 ；
5、 支持掃碼窗：廣視角、高性能，支持一維、二維掃碼 ；
6、 可選配NFC讀卡器、身份證閱讀器；
6、 支持公網、區域網使用部署方式，可選4G通訊模塊；
7、 攝像頭角度可調，多角度識別；
自助點餐收銀機G1是配置21.5英寸的全視角，1080*1920 G+G電容式多點觸控螢幕，採用200萬像素的雙目動態攝像頭，Android 7.1及以上 BOZZ OS作業系統，RK3399 A72*2+ A53*4 主頻2.0GHz & Mail T864 處理器，有實現32G/64G的內存，80熱敏印表機和持一維、二維、手機屏幕及印刷的條碼掃碼窗，輕鬆實現自助點餐、掃碼、人臉識別支付等。
自助點餐收銀機在排擋、快餐廳、自助餐廳等餐飲場景下，在疫情需長久常態防控的大形勢下，正確合理部署提升餐廳效能，無接觸點餐、收銀結算終端模式中的首選。