昨天帶女兒去上課的路上，前面有幾個大一些的孩子一邊走一邊商量著要去吃什麼，最後少數服從多數，贊成吃「肯德基」的贏了。肯德基在中國一直很火，隨便走在大街上就能看見一個店，主打就是漢堡和炸雞類食物，別說小孩子了，就連大人也很喜歡呢，不過這東西雖然味道好但熱量也是相當高了，偶爾吃一次解解饞還行，不建議正在長身體的孩子經常食用，以免影響生長發育。
偏偏女兒也是個小饞貓兒，回頭就跟我說她也想要吃漢堡，為了健康著想還是我親自上陣來做漢堡吧！我們都知道其實漢堡就是兩片麵包，中間夾上蔬菜、肉類、雞蛋……再搭配沙拉醬或番茄醬一起食用。今天就來教大家怎麼製作漢堡胚，有了它隨時隨地就能做出個巨無霸來，暄軟美味還沒有添加劑，給孩子吃特別放心，如果你家也有個喜歡漢堡的娃，不妨和我一起動手來DIY吧！
【自製漢堡胚】
所需食材：高筋麵包粉175克 奶粉6克 鮮酵母6克或乾酵母2克 鹽2克 細砂糖20克 純牛奶106克 雞蛋液25克 黃油15克 雞蛋液（刷表面）少許 白芝麻適量
製作步驟：
1.將除黃油外的其它食材按照先液體後固體的順序放進揉面桶內，酵母放在最上面。
2.啟動麵包機揉面約20分鐘達到光滑的麵團，放入軟化的黃油揉至完全擴展階段，即可以扯出透明的薄膜狀態。
3.將揉好的麵團放進容器中，覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
4.待麵團發酵至原來的2.5倍大，輕按表面可以慢慢回彈就表示發酵好了。
5.將麵團倒扣在操作臺上按壓排氣，然後分成均勻的三個麵團，分別滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6.取一個鬆弛好的麵團揉勻滾圓，剩餘兩個麵團也同樣操作。
7.揉好的麵團排放烤盤內，再次發酵至原來的1.5倍大。
8.在表面刷一層薄薄的雞蛋液，均勻地撒上白芝麻。
9.烤箱提前上下火175度預熱，將烤盤放進中層烤20分鐘左右。
10.待漢堡胚表面呈焦黃色出爐即可，移至烤網晾涼。
11.一款健康的漢堡胚就做好了，從中間切開放上自己喜歡的醬料、蔬菜、火腿和肉類，美味的大漢堡就做好啦！
小貼士：
想要小一些的漢堡就分成四個麵團，烤箱的品牌不同，烤制溫度和時間自己把握一下，如果上色過早就在表面覆蓋錫紙防止烤過火。漢堡胚晾涼後可以裝進密封袋冷凍保存，食用之前用微波爐加熱一下就變得柔軟啦！
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