青椒炒蛋
據說一天一個雞蛋的營養足夠，青椒炒蛋用了四隻青椒和四個雞蛋，吃太多會不會把蛋白質只放堆積在腹部長胖呀？可是它味道這麼好適合下飯，就全部吃光吧。常規的青椒炒蛋是把青椒切碎，相當於煎青椒雞蛋餅，我想要一些不一樣的味道，所以放了幹辣椒做熗炒味，吃-吃-吃完全停不下來。
原料：雞蛋、青椒、幹辣椒、鹽、油。
做法步驟：
第1步、青椒去籽，直接整個青椒從尾部開始切不規則形狀（翻動青椒切），雞蛋放鹽打散待用，注意：幾個青椒就用幾個雞蛋。
第2步、溫熱鍋入油（如果你的鍋剛洗過，燒乾之後轉最小火讓鍋的溫度降一降再放油），倒入雞蛋用中火煎凝固，注意：雞蛋是要煎厚，不是要攤薄，底部凝固之後用鍋鏟把雞蛋一邊翹起來，讓表面沒有凝固的雞蛋液流到底部，如此反覆直到雞蛋液全部凝固，
第3步、然後翻面劃爛撈出待用。煎好的雞蛋應該是亮黃色，無任何焦色才算好。
第4步、鍋中重新入少油，放入幹辣椒小火煸香，放入切好的青椒、鹽轉大火快速翻炒到青椒表面起少許皮，
第5步、倒入雞蛋繼續大火快速翻炒，直到青椒表面有明顯的白皮，即可出鍋。注意：放入雞蛋之後一定要大火翻炒，用大火把雞蛋裡面的鮮味逼出來，這樣青椒的味道就會更好。
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