很多寶媽嘗試過無數種蛋糕的做法，可就是掌握不好蛋白的打發程度和狀況。但是自己做的蛋糕雖然賣相沒有買來的好，但是至少原材料的安全和健康完全可以保證！有些買來的蛋糕，先不說糖的含量有多少，光是各種蛋糕膨鬆劑和穩定劑就已經讓人大跌眼鏡了。
這次的彩虹千層蛋糕可是個超級網紅，它的最大好處是不用烤箱就能做！而且也不需要打發蛋清，有一隻好用的平底鍋就能做出這麼好看的蛋糕來啦！至於蛋糕彩虹的顏色，我也用上了果蔬的天然顏色，做法超級簡單，趕快學起來啊！
彩虹千層蛋糕
食材：低筋麵粉175g，雞蛋2個，牛奶250g，植物油20g，芒果1個，草莓2個，紫甘藍1片，菠菜10g，胡蘿蔔15g
烹製方法：煎
是否搭配主食：可作為寶寶的加餐或甜點
參考月齡：2歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
很多寶媽嘗試過無數種蛋糕的做法，可就是掌握不好蛋白的打發程度和狀況。但是自己做的蛋糕雖然賣相沒有買來的好，但是至少原材料的安全和健康完全可以保證！有些買來的蛋糕，先不說糖的含量有多少，光是各種蛋糕膨鬆劑和穩定劑就已經讓人大跌眼鏡了。
這次的彩虹千層蛋糕可是個超級網紅，它的最大好處是不用烤箱就能做！而且也不需要打發蛋清，有一隻好用的平底鍋就能做出這麼好看的蛋糕來啦！至於蛋糕彩虹的顏色，我也用上了果蔬的天然顏色，做法超級簡單，趕快學起來啊！
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：低筋麵粉175g，雞蛋2個，牛奶250g，植物油20g，芒果1個，草莓2個，紫甘藍1片，菠菜10g，胡蘿蔔15g。
PS：彩虹的各種顏色當然用天然的蔬果汁來做是最合適的，經過我的探索，我認為胡蘿蔔和菠菜的顏色做出來最漂亮。麻麻們也可以開動腦筋，做出各種漂亮的顏色。
這次我在蛋糕裡加了芒果，也可以選自己喜歡的水果加在裡面哦！
2. 將低筋麵粉過篩。
PS：麵粉過篩後，會變得更細膩，不容易出結塊。
4. 在過篩後的麵粉中加入雞蛋和植物油，再加入少許白糖。
PS：我加了15g糖，這樣既不會覺得沒味道，也不會太甜，自己做的時候可以參考一下。
5. 分三次加入牛奶，將麵糊攪拌均勻。
PS：一次少加一些牛奶，這樣麵糊攪拌的更均勻。
6. 將攪拌好的麵糊用濾網過一遍篩。
PS：過篩可以讓麵糊更細膩，去除麵糊中的小疙瘩。
7. 做好的麵糊細膩程度是這樣噠！
8. 將幾種蔬果加水打成果汁。
PS：我選擇了菠菜、紫甘藍、草莓和胡蘿蔔，這幾種蔬果，做出來效果最好的是胡蘿蔔和菠菜，大家可以參考一下，或者開動腦筋選擇其他蔬果汁來替換顏色哦！
9. 將麵糊分成等量的四份，就對應這四種蔬果汁的顏色，調出不同顏色的麵糊吧！
10. 慢慢將蔬果汁加入麵糊，調成想要的顏色。麵糊顏色不要擔心太淡，麵餅加熱後，顏色就會相對變的鮮豔啦！
PS：一定要注意的是，麵糊不要加太多蔬果汁，如果麵糊太稀，做出的麵餅會軟的容易破掉。如果像是草莓這樣水分多的果汁，可以先將水分過濾，只添加顏色比較深的濾渣即可。
經過我的實踐，草莓因為水分含量太高所以做出的小餅有些軟趴趴的，而且草莓色的小餅做好後顏色會變深。紫甘藍的紫色不太容易把控，水多了會變成藍灰色。親們自己做的時候建議就不要用這兩種顏色了，也可以試試其他蔬果哦！
11. 在鍋底刷少許油，用小火攤上小餅，像這樣把平底鍋慢慢轉一圈，將小蛋糕餅攤得薄一些，慢慢小餅顏色變豔，表面凝固熟透就可以出鍋了。
PS：千萬不要翻面，否則顏色會不好看了！
12. 將攤好的小餅放涼之後疊在一起，壓上一個大小合適的圓形碗，把小餅不規則的邊緣切掉，把小餅都做成同樣大小。
14. 像這樣一層一層的把蛋糕餅、水果都疊起來。
15. 做好的彩虹蛋糕樣子這麼萌，寶寶看到了一定開心的蹦起來啦！
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