夏季悄悄的來了,身邊的小夥伴們都開始穿上了露肉短裝,但是身材不好的朋友們不要擔心,現在營養師大喬給大家推薦這道菜。它是「負熱量食品」,減肥吃點它,這麼便宜很少人知道,贅肉甩掉!這道菜叫做「煎燜子」,是北方的一種特色小吃,是由紅薯澱粉製作的,口感類似於魔芋豆腐,紅薯是一種高纖維的食物,這種由紅薯製作的食材熱量是相當低的,簡單煎一下表皮會微微發硬,口感外酥裡嫩,淋上蒜汁麻醬,好吃又飽腹,能夠讓你輕輕鬆鬆瘦下來。
煎燜子
By 傑米田園
配料:
燜子 400克、 油 10毫升、 鹽 2克、 芝麻醬 15克、香甜醋 10毫升、蒜 50克
烹飪步驟:
1.燜子洗乾淨
2.大蒜去皮切碎
3.將燜子切成塊
4.芝麻醬加少許油調均勻備用
5.起油鍋,燜子入鍋煎
6.煎至燜子變色變軟盛出,加鹽、香甜醋
7.加調製好的芝麻醬
8.撒上蒜碎,攪拌均勻即可享用
烹飪小貼士:
1、將紅薯澱粉和鹽混合,一點點加入水,攪拌均勻,倒入鍋中。2、開小火加熱,不斷攪拌,會發現澱粉糊中出現一些絮狀的凝結物,再繼續攪拌,至整個澱粉糊都凝膠,濃稠並變得透明,呈青綠色就可以關火了。3、將碗裡塗抹點油防粘,然後將澱粉糊倒入,稍稍抹平,放入冰箱凝固成燜子。4、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁,然後加入蒜蓉、鹽、蝦油、醋和香油混合成調味汁。5、取出凝固的燜子,扣出切2cm的方塊,然後鍋中倒入食用油,先小火慢慢煎制四面變色,然後改大火再煎2分鐘左右至表面金黃。6、倒入調味汁,攪拌均勻即可關火食用。
大家吃貨煎燜子嗎?
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