唐山:鴻宴飯莊喜迎78周歲 服務技藝傳承人收徒

　　環渤海新聞網消息 ( 雪漫 付衛崢 )10月8日，在河北省唯一的「中華老字號」餐飲服務企業——唐山鴻宴飯莊成立78周年之際，鴻宴選定了中國餐飲服務大師、全國技術能手、燕趙金牌技師獲得者趙莉擔當「鴻宴飯莊」服務技藝代表性傳承人，並正式收徒，為鴻宴發展提供了強有力的服務技能人才保證。

　　據介紹，這是鴻宴飯莊繼2008年1月16日，為第三代鴻宴廚藝代表性傳承人何寶良、劉廷忠、王連義、賀順華、裴繼業、項國文六位資深中國烹飪大師，舉行集體收徒儀式後，再次舉辦的「鴻宴服務技藝」傳承代表人收徒儀式，它確立了「鴻宴服務技藝」傳承體系。

    為迎接2016唐山世界園藝博覽會的勝利召開，更好地完成對國內外賓客的接待任務，鴻宴飯莊在近期舉辦了「迎世園，學外語，練手語，提素質，展風採」學習標兵評選活動，並在收徒儀式後為獲獎者頒獎。頒獎儀式上，鴻宴飯莊的「學外語」標兵用流利的英文做了自我介紹，服務人員用手語表演了「習主席寄語」，贏得了在場賓客的陣陣掌聲。

　　唐山鴻宴飯莊是河北省唯一的一家「中華老字號」餐飲企業，是河北省餐飲界的一面旗幟，鴻宴飯莊歷盡滄桑78載歷久彌新，任憑市場風雲變幻，老字號不斷煥發青春，自成一格，興盛不衰，企業持續健康發展。鴻宴如何創造這個奇蹟？正如張玉蘭董事長所說的，一個重要原因是這裡已經成為優秀人才脫穎而出的平臺。正是得益於這一平臺，才能發揮浸潤著文化內涵的菜品與服務兩種優勢，在傳承冀東沿海菜的基礎上不斷推陳出新、將冀東沿海菜發揚光大，使鴻宴的形象與文化得以廣泛傳承。

　　多年來，唐山鴻宴飯莊一直致力於全面提升員工隊伍素質，形成具有鴻宴文化的師徒關係暨確立鴻宴技藝體系模式，建立一支信念堅定、藝德優良、肯於吃苦、願意奉獻的複合型中餐技能隊伍。目前，鴻宴飯莊已擁有以何寶良為代表的一大批中國烹飪大師、名師，其中獲得全國技術能手、全國最佳廚師、全國優秀廚師、燕趙金牌技師、河北省十大金牌工人等榮譽稱號的達30多人。