農村田裡三月特有的野草，摘一籃子來做餈粑，烤到外酥裡糯倍兒香。三月正值萬物復甦的春天，陽光和溫度都讓人感到很舒服，而農村的野草也長得很茂盛，遠遠看去都是綠油油的一片。而在田裡還有一種三月份特有的野草，農村人都叫它「三月草」，要是等到四五月份，這野草就該長老了，吃起來口感就不好了，不知道你們今年吃了嗎？
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其實這種「三月草」就是鼠麴草了，也有人叫田艾、清明菜、菠菠草、佛耳草等等，它的別名是很多的，所以每個地方的叫法都不一樣。像這個農村妹子趁現在就去田裡摘鼠麴草了，每一株都長得很鮮嫩，聞起來有一股很清香的味道，特別的舒服，而且隨便一摘就有一籃子了，用來做青團餈粑最好了。
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隨後妹子把鼠麴草帶回家，用清水把泥沙洗乾淨，然後直接放到大鍋裡面熬煮，要煮到軟爛才好哦。而在煮鼠麴草的時候，就可以把浸泡過的糯米放到鍋裡蒸熟了。接著把煮到軟爛的鼠麴草撈出來，放到石臼裡面用木棍搗爛，再倒入糯米飯、白糖一起搗成餈粑，等到看不見米粒就可以了。
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其實這種青團做法還是比較傳統的，因為現在很多人為了方便都用糯米粉來做了，但是用糯米飯做出來的青團會更香一些。當這青團做好之後，就可以放在炒熟的糯米粉上，這樣就不會很粘手了，然後把糯米糰揪成小塊，這就可以趁熱吃啦，味道清香，口感軟糯彈牙，特別好吃。
不過這青團還有一種更香的吃法，那就是放在炭火上烤了，經過炭火的炙烤，這青團的表面就會慢慢變得酥脆了，等到顏色有點金黃就可以拿起來吃了。但是這剛烤好的青團可是非常燙的，心急的人往往會被燙到，而吃起來外酥裡糯的卻很過癮，越吃越香，一次吃了五六個是沒有問題的。不知道你們的青團是什麼吃法呢？