蛋糕食材清單：
雞蛋 2個
白砂糖 55克
蜂蜜 10克
低筋麵粉 55克
牛奶 10毫升
無鹽黃油 10克
糖漿食材清單：
白砂糖 20克
熱水 40毫升
洋酒 1茶匙
奶油食材清單：
奶油 400毫升
煉乳 35克
草莓 5個
1.提前將烤箱預熱到170～180℃。
2.將兩個雞蛋打入碗內，將蛋液打至小氣泡放入白砂糖55g攪拌均勻。
3.將放在熱水上攪拌加熱均勻至35℃，加熱後從湯鍋中取出。在另一個碗裡放入10ml牛奶和10g無鹽黃油放在水溫50-60的熱水上加熱融化。（請用烘焙溫度計測量溫度）
4.將蛋液快速攪拌泛白，提起打蛋器呈現羽毛間掉下來重疊在一起。
5.加入蜂蜜10g，低速攪拌2分鐘。
6.將低筋麵粉55g過篩入蛋液中，攪拌30-35次，從底部往上攪拌，切記不要畫圈。
7.取一小勺蛋糕液（第6步）放入之前加熱融化好的牛奶+黃油的碗裡（第3步），均勻攪拌。然後倒入裝有蛋糕液的碗裡攪拌20～25次（第6步），直到麵團變得均勻為止。
8.15cm的模具上鋪上油紙，然後倒入麵團，平整震動幾下消除氣泡，在170℃下烤25~30分鐘（每個烤箱不同）。
9.烤好後從模具上取下，然後倒扣在冷卻架上。等熱度退了，再去除油紙。
10.熱水40毫升倒入碗裡，加入20g砂糖，一勺洋酒，攪拌融化均勻。
11.無水無油的碗倒入400毫升奶油，35g煉乳碗放置在冰水上，打蛋器低速打發至濃稠，放入冰箱冷藏。
12.冷卻好的蛋糕，均勻分割成多片（我這裡每片是15mm）。
13.將草莓洗淨去頭部，從中間分成兩半。
14.切好的蛋糕放入盤中，蛋糕表面均勻的刷上第10步做好的糖漿。
15.每刷一層鋪上一層第11步做好的奶油，不需要太多，能穩固的放好草莓即可，放好草莓再刷上一層奶油再鋪一層蛋糕片繼續重複。
16.剩餘的奶油倒入裱花袋中，在蛋糕頂部裱花。
17.完成
加倍製作換算：
12釐米圓形變成15釐米圓形1.5倍
將12cm圓形改成18cm圓形2.2倍
12釐米圓形變成21cm圓形3倍
15cm圓形變成12cm圓形0.6倍
15cm圓形變成18cm圓形1.5倍
15cm圓形變成21cm圓形2倍
注意蛋糕切片前2小時用冰箱冷藏的話會更容易切。
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