金秋九月天高雲淡，北京今年的秋天真的比往年好很多，看了好多天的藍天白雲，清透的讓人以為自己不是在北京。但是畢竟氣候不饒人啊，隨著十一的到來，天氣漸漸轉涼了，人們脫去輕薄衣衫換上了長衣長褲，應對逐漸寒涼的天氣，除了需要及時增加衣物，在飲食上也要更加用心才行，才能讓我們的機體由內而外煥發健康的光彩，進而撒歡的享受美好的人生。
秋冬時節，吃點什麼好呢？首先想到的當然是一碗暖手又暖心的熱湯啦。想像經過一天忙碌的工作後，到家喝上一碗熱湯也是對自己辛苦奮鬥最好的犒勞吧。湯的種類和做法花樣繁多，食材也是很講究搭配，高大上的湯做起來麻煩不太適合上班族，還是好喝營養又做法簡單的才是棒棒噠（其實是我不會做，哈哈）。
在所有食材中，冬瓜的脂肪含量和熱量都比較低，有利於減肥瘦身，搭配丸子可以補腎養血。所以今兒就分享給大家一道家常冬瓜丸子湯吧。
【冬瓜丸子湯】
準備食材：
冬瓜、豬肉餡、蔥、生抽、香油、蝦皮、香菜。
做法：
1、冬瓜洗淨去皮切成稍厚一些的片狀，或者切成麻將塊兒大小的塊兒狀也行；香菜洗淨切碎待用。
2、熱鍋涼油，油熱以後下入蔥爆香，然後下入蝦皮（注意蝦皮別炒糊），接著下入冬瓜生抽翻炒後，加入足夠的水（一會兒要去點飄零所以多些水）。
3、處理肉餡，想要做出Q彈的肉丸需要兩部分（自己的做法非專業），首先給肉餡調味，下入適量的生抽和食鹽，鹽可以稍微多一些，再放入適量的香油和一個雞蛋打散，拌入肉餡攪拌均勻，最後再放一點點澱粉。一直攪拌到肉餡抱團有勁了就可以了，然後靜放一會兒等待開鍋。
4、第二步戴上手套準備汆丸子，抓些肉餡在手中反覆摔打幾下，再製作成丸子下鍋。這樣能讓丸子更有彈性。
5、丸子下鍋一定要保持大火，汆完最後一個丸子後繼續大火。然後去掉飄零物，儘量讓湯保持清澈，嘗嘗湯的味道來決定是否需要再加些鹽。鹹淡合適後，最後淋幾滴香油，把香菜碎放入就可以出鍋啦。
單獨的冬瓜湯對肉食動物來說未免過於寡淡，但是加了丸子的就不一樣啦，既可以當湯又可以當菜，暖身又暖心，不僅好吃，做法還是廚房小白都能掌握的，算不算得上是冬瓜的最佳吃法呢？試想在忙碌之餘，為心愛的人做上一道冬瓜丸子湯，看著心愛的人全部吃光，那種幸福感是什麼也無法替代的吧。
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