冬天天氣寒冷，古人認為冬季應該「冬藏」，儲藏陽氣，避寒就暖。
因此，在飲食上，應多吃一些溫熱性的食物，吃熱食，避免冷水冷飯傷陽氣的飲食。冬天裡煲點廣東靚湯，是不錯的飲食選擇。
廣東人喝湯的歷史由來已久，有老火湯、燉湯、羹湯、生滾湯等等。
老火湯是明火煲出來的。做法比較簡單，一般就是將各種食材放到容器中，加上水，放在火上慢慢煲著即可，只是要注意控制火候。剛煲的時候用大火來煲，煲到大概半個小時以後用文火，這樣更好地表現那種湯融合的味道。
燉湯用水蒸氣燉出來的。利用蒸汽的溫度將食材燉熟，一般要燉3、4個小時，出籠後即可喝湯食用。燉湯的湯汁清澈，喝起來清而不淡，回味悠長。
羹湯，主要是做一個高湯底，通過不同的食材搭配，做出來一個羹湯來。
生滾湯是很簡單的做法，源於我們家庭裡面快速做湯的方法，主要突出湯的鮮味。
適合冬季的湯主要有：
鹹橄欖燉海螺：用海螺、橄欖加上雞肉、雞爪、排骨、豬肉等燉製而成。
青紅蘿蔔煲排骨湯：是用青、紅蘿蔔和排骨，配上陳皮、蜜棗、杏仁、薑片等等，煲出來的老火湯。）
石斛花旗參煲老雞湯：用石斛、花旗參，配上老母雞、豬肉、薑片、胡椒粒等等，慢火煲制而成。
羊肚菌燉花膠湯：用羊肚菌、花膠搭配豬肉、雞肉等食材，燉製而成。
西洋菜陳腎燉生魚：將生魚、陳腎、西洋菜，搭配上豬肉、雞肉、陳皮、杏仁等燉製而成。
涼瓜黃豆燉鮑魚：將鮑魚配上涼瓜、黃豆、豬肉、雞肉、紅棗、薑片等食材，燉製而成。
湯的種類多種多樣，冬季喝靚湯，關鍵是要了解食物的特性，選擇適合自己的食材。
素材來源：《消費主張》