原來千層蛋糕是一個不用烤箱就可以完成的甜點，家裡沒有烤箱的我立刻想要來嘗試看看~
準備材料：1.低筋麵粉240g、2.細砂糖170g (分90g和80g兩次使用)、3.雞蛋4顆、4.牛奶650g、5.無鹽奶油50g、6.鮮奶油600ml、7.選搭：抹茶粉30g或可可粉30g (也可不加做原味的千層蛋糕)
步驟說明：1.低筋麵粉先過篩，加入細砂糖90g再加入雞蛋四顆。(提醒：細砂糖先加90g就好，另一部分細砂糖80g是要加入鮮奶油的)。
2.慢慢加入牛奶650g拌勻，不要一次加入，邊加入邊攪拌。
3.將無鹽奶油50g隔水加熱(或微波)融化後，加入並攪拌。這邊可選配加入10g可可粉或抹茶粉，一樣加入後拌勻。
4.攪拌麵糊至均勻為止，然後再次過篩，讓麵糊中沒有顆粒。
5.將麵糊靜置冷藏1小時。接著來做鮮奶油部分。
6.鮮奶油600ml加入細砂糖80g，然後打發要打到成為有點凝固的像是蛋糕上那種固態鮮奶油狀態，可以比蛋糕上的固體鮮奶油再軟一點即可停止。
這邊也可以選配再加入可可粉或抹茶粉10g，原味也很好吃。(提醒：手打鮮奶油大概需20分鐘(累)，機器打較快速省力，但不要打過頭，讓鮮奶油有點凝固但還是有點流動感，吃起來比較軟綿)。
7.把打好的鮮奶油放入冰箱等待，然後拿出已準備好的麵糊，取出準備煎麵皮。
8.準備平底鍋、少許油在旁邊，使用油刷沾油比較不會太油，倒入一湯匙的麵糊後，快速旋轉鍋子讓麵糊平均成圓形。這次做的分量大概可以做20層沒有問題！麵皮越薄越好吃，但又儘量不要破掉。
9.就這樣無限循環煎麵皮，把麵皮煎完為止。煎完麵皮後靜置放涼。這樣的分量可以煎個大概20片↑等麵皮涼之後就可以準備組裝，準備一個平底，方便完成後放蛋糕冷藏的。如果追求完美主義，可以把圓盤子蓋在麵皮上切出很美的圓形。
10.放一層皮、抹一層鮮奶油、放一層皮、抹一層鮮奶油，把麵皮跟鮮奶油相互疊起來。提醒：鮮奶油抹放多一點、抹平均，口感才會綿密喔~鮮奶油放太少會一直吃到麵皮的口感會比較紮實)。
11.最後可在上面灑上選配的可可粉/抹茶粉10g，讓蛋糕最上層呈現美麗的可可色/抹茶色，原味的就可以省去這步驟，這樣就完成了。
可以把蛋糕蓋起來拿去冰箱放，因為冷凍後鮮奶油會變硬，這樣如果要切的話，蛋糕切面會比較漂亮。
我覺得這是個不太會失敗的甜點，成就感蠻高的，身邊的朋友吃起來也覺得很美味，大家可以試試看喔！
希望大家都可以做出自己喜歡的千層蛋糕喔！
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