家常菜:土豆燉牛肉、荷塘小炒、絲瓜炒雞蛋

2020-12-22 騰訊網

保持健康的秘密就是適當的節制食物、飲料、睡眠和愛情。分享幾道家常菜做法,希望大家喜歡!

一、土豆燉牛肉

材料:牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、蔥姜、老抽、 料酒、醋、糖、番茄醬、黑胡椒、油、鹽。

做法:

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,然後清洗乾淨。

2、配料洗淨切塊,(土豆塊泡清水裡)待用。

3、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,加入老抽,料酒和一小勺白醋。

4、接著下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒。

5、擠入番茄醬,再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜,倒入足夠的熱水,大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛,湯汁粘稠就調味即可出鍋。

二、荷塘小炒

材料:蓮藕、胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、食用油、雞精。

做法:

1、幹木耳用清水泡發洗乾淨去蒂撕成小朵。

2、姜蒜切末,辣椒切滾刀塊,蓮藕去皮切片,胡蘿蔔切片。

3、鍋中注入適量清水放入一小勺鹽大火煮開,放入木耳和荷蘭豆焯至斷生撈出控水。

4、再放入藕片和胡蘿蔔焯至斷生,撈出控水。

5、鍋燒熱放入適量食用油燒至六成熱,放入姜蒜炒出香味。

6、放入辣椒和藕片胡蘿蔔片翻炒均勻。

7、再放入木耳和荷蘭豆和幹木耳翻炒均勻。

8、分別調入小勺鹽,1勺生抽和1小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。

三、絲瓜炒雞蛋

材料:雞蛋、食用油、絲瓜、小米辣、蒜、鹽。

1、絲瓜去掉頭尾,再刮掉外皮,對半切開,分成長條,然後切成菱形小塊。

2、大蒜切片,小米辣切成小段,雞蛋打散攪勻。

3、鍋中燒開水,加1小勺鹽,1小勺油,絲瓜下鍋燙30秒左右撈出,瀝乾水備用。

4、起鍋熱油,倒入蛋液,用鍋鏟滑動使蛋液凝固。

5、下蒜片和小米辣煸炒出香味,下絲瓜翻炒均勻。起鍋前調入適量鹽,再次翻炒均勻就可以出鍋開吃啦。

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