可可戚風蛋糕
By 敏豬
好久不做蛋糕，趁著周末做一個，大人孩子都喜歡。
原料：雞蛋、低粉、白糖、玉米油、純牛奶、白醋、可可粉。
做法步驟：
第1步、雞蛋分離，蛋黃裡加入玉米油和牛奶，攪拌至乳化。
第2步、篩入低粉和可可粉，攪拌均勻即可。
第3步、呈細膩流動狀態。
第4步、蛋白加入幾滴白醋，加入三分之一白糖。
第5步、低速打發到粗泡，再加第二份白糖。
第6步、打發到大泡狀態加入最後份白糖。
第7步、最終攪打到蛋白呈小直角狀態即可。
第8步、取一半蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻。
第9步、再把前一步的混合物全部倒入剩下的蛋白裡。
第10步、繼續翻拌到完全混合均勻。
第11步、倒入模具，提前預熱烤箱145℃，烤40分鐘。
第12步、出爐後涼透再脫模。
小貼士：
烤箱溫度不同，請根據自己家的調節。翻拌的手法是上下翻拌。
來自 美食天下 敏豬 的作品。
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