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現在的生活節奏非常快，年輕人和中年人的生活、工作壓力都非常大，不僅要養家餬口，還需要每個月還房貸，因此很多人放鬆壓力的方式就是喝點小酒，然而經常喝高度酒對我們的身體也不是很好，所以可以自己釀一點小酒，度數比較低，而且口感很好，這樣每天下班喝一點放鬆一下，也不會影響第二天的工作，這種生活方式簡直不要太好。
很多人喜歡釀葡萄酒，但小編比較喜歡喝米酒，特別是糯米酒，很是香甜，還有米香味和酒香味，口感也非常好，主要是度數比較低，多喝一點也不會醉，由於是由純糧食釀出來的酒，因此也不會有很多高度酒的後遺症。小編釀造糯米酒還是爺爺教的，據爺爺說，這還是他爺爺教給給他，都可以說是祖傳的配方了。
釀糯米酒的方式有很多種，如果想要度數高一點，那麼釀造的時間就需要久一點了，因為小編釀造的是低度數的糯米酒，所以會添加一些涼白開，目的就是為了讓酒的度數更低一些，更適合日常飲用，而且多喝一點也是不會醉的那種。
【釀糯米酒的方法】
第一步：準備6斤糯米和2斤米，將其混合在一起，用清水浸泡2個小時，這樣煮的時候更容易熟，2個小時後，將糯米煮熟，讓其冷卻到30-40攝氏度時，倒入酒麴，將其攪拌均勻，然後將糯米放入酒缸當中，用手按壓緊實，在中間搓一個洞出來，一定要深入到酒缸底部，這也能夠看到釀出來的酒，再在糯米表面倒上一些酒麴，現在室溫在30攝氏度左右，用棉被蓋住，讓其自然發酵2天。
第二步：2天之後，酒會出來一些，如果是要釀造高度數酒的話，繼續讓其發酵，但小編不是釀造高度數酒，所以小編提前準備了一些涼白開，涼白開的比例和糯米的比例是1:1，也就是六升水，將其倒入酒缸當中，攪拌均勻，密封發酵1天就可以喝了，這樣釀造出來的糯米酒口感味甜，酒香味非常濃鬱，還有一股米香味，而且度數不高，口感很好。
以上就是釀造糯米酒的方法了，教你在家自釀糯米酒，祖傳配方，酒香濃鬱，3天就能喝，非常適合下班回家喝一點放鬆壓力。
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