糯米酒，我們又稱為酒釀，平時許多人吃的都是市場上或者超市裡面買的。不知道大家有沒有和自己做的對比過，完全趕不上自己做的酒香那麼濃鬱，吃起來那麼香甜可口。糯米酒有非常高的營養價值，首先它甘甜的味道，能夠促進食慾，幫助消化，對於腸胃不適的人，可以適量地吃一些，暖胃養胃更舒服。糯米經過酒麴發酵後，它的營養物質更易被人體所吸收，促進血液循環，為身體提供能量，特別適合孕產婦，身體虛弱的人，調補氣血，滋養潤膚。日常生活中，許多女性朋友在每個月那幾天都會做一些糯米酒雞蛋來吃，它還有暖宮活血的作用，常吃不再經期疼痛，手腳也熱和。今天就叫你糯米酒傳統的做法，非常的簡單，只要花2分鐘就能學會，掌握這個配方比例是最關鍵的，做好了2天就能出酒，特別的香甜好吃。糯米酒家裡一定要時常備一些哦，常吃身體好。
【糯米酒】
一，食材：糯米500g，酒麴4g，溫開水250ml。
二，糯米酒的做法：
1.首先準備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，第二天取出來衝洗乾淨，瀝乾水，在蒸鍋上面鋪上一層紗布，然後把糯米平鋪上去，在中間用筷子插幾個孔，這樣蒸汽比較容易上來，糯米比較易蒸熟。這樣用蒸鍋蒸出來的糯米會比直接用電飯鍋煮熟的糯米有勁道。大火燒開後，繼續蒸上半個小時左右，直到糯米熟透了。
2.把蒸熟的糯米取出來，放入一個大碗裡面，用筷子攪散，等到溫熱的時候，把酒麴用溫水化開。這個酒麴和糯米配方比例最為關鍵，一般是500g糯米加4g酒麴，再來250ml的溫開水，把它們攪拌均勻。記得化開酒麴的是溫開水，不能太燙了，也不要全冷得，太燙了酒麴容易沒有活性，沒法發酵，冷的發酵起來就會很慢了。
3.把蒸熟的糯米放到溫度溫熱的時候，把化好的酒麴倒進去，攪拌均勻，再用勺子壓緊，中間掏一個洞，方便出酒，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，2天就能出酒了。嘗一口特別的香甜，比外面超市買的好吃太多了。如果有密封的保鮮盒，也可以保存到裡面哦。
下面為大家分享一道簡單快手的酒釀圓子的做法，補血養顏，美容護膚，家裡老人和小孩也特別的喜歡吃。
【酒釀圓子】
一，食材：酒釀2勺，圓子1人份，紅棗幾顆，枸杞少許，紅糖適量。
二，酒釀圓子的做法：
1.首先準備好所有的食材，將紅棗放入鍋裡，再倒入適量的清水，大火燒開後，再加入紅糖，攪拌均勻，直到紅糖全部融化。
2.這時候加入圓子，用中火繼續煮至圓子全部浮起來，然後加入少許的枸杞攪拌均勻，就可以出鍋了。
3.在碗裡放入酒釀，先盛入煮的湯水，把酒釀攪拌均勻，再把圓子盛出來，攪拌均勻就可以開吃了，紅糖也是非常好的調補氣血的食材，冬天常吃這道甜湯，全身都熱和，不再怕冷了。女生有宮寒或者身體溼氣比較重的，也可以常做它來吃哦，驅寒暖宮，身體更棒。
小貼士：
今天為大家分享的這道自製糯米酒做法就結束了，非常的簡單，每次2天就能出酒，特別的香甜美味。做這個糯米酒的時候，記得所有的東西都不能有油和生水在裡面哦，不然就容易長黴變壞了。如果是冬天做的話，可以放在棉被下面或者空調屋裡面，熱和的地方，也會很快出酒的哦。這個糯米酒釀放置時間越長味道越是甜美哦，每次我做一大盆，不到半個月就能吃光了。酒釀不僅可以和圓子一起吃，搭配紅薯，雞蛋都是非常的美味哦。喜歡吃糯米酒的朋友，可千萬別錯過了哦，自己做的沒有任何添加劑，更健康美味。