法式羊排，一聽就給人高大上，在西餐廳吃可老貴啦！其實想在家煎羊排，也是沒問題。前提是要買對食材。
曾經有粉絲問我，他嶽父在山區養了山羊(地區在南方),每每回去，都會燉一大鍋羊肉，尤其是入秋之後。食材是好食材，但是同一種做法，吃久了會膩，可不可以把羊排煎成像法餐裡的羊排呢？首先羊的品種不對，山羊還是比較適合燉煮，咱們法式煎羊排裡的羊排品種不一樣，養殖方式也不同，做不了。
所以選擇專屬食材，才能發揮出來。現在的市場很成熟，手機點一點，就輕鬆到家，煎羊排有技巧，也別擔心太難，方法對，輕鬆出好菜。
配菜也是小夥伴最操碎了心的事，水果是最省時省事的選擇，不必烹調或簡單加熱，就是好夥伴。無花果正在向你招手，選我、選我，新鮮無花果最佳品嘗期就是這時候，你還在等什麼？
吃肉肉消化慢，多吃腸胃負擔有點大，正好無花果有蘋果酸、檸檬酸，可以來幫忙，促進消脂。羊排的美味與無花果合理搭配，太妙喲。
西式湯品裡有濃鬱南瓜湯，很受小朋友的喜歡，香甜香甜的。中國也有很棒的食材，做出的味道與顏色也不亞於南瓜濃湯。小米養生豆漿，從外表看，有幾分與南瓜湯相似，小米、黃豆、蘋果、枸杞打出一片新天地，小米有濃稠感，黃豆充滿豆香的植物奶，蘋果與枸杞子，甜度與顏值來源，糖可省去不加，也有自然穀物的香甜好滋味。
純中式的二道菜，一點也不輸外來的「和尚」 顏值也挺高端大氣。
無法果煎羊排
材料購買：
法式羊排，別買錯啦！ 無花果、四季豆
*羊排儘量找有信譽商家購買。
*四季豆也可以用其他食材，如西蘭花、秋葵
具體做法：
羊排最好是自然退冰，退冰後用廚房紙巾擦乾表面水分，並灑上胡椒粉與香料粉。
鍋中燒熱，放下羊排，煎出羊油香氣，表面略有微焦。先取出，放盤中。大約10分鐘後，再放進鍋煎5~8分鐘即可。
*第一次煎香羊排兩面，是為了封住肉質甜度流失。取出曬涼，是利用剛才煎出的餘溫養熟。
四季豆下水煮熟過冷水，可保持脆口，無花果洗淨切半就行，擺盤可隨意。
小米養生豆漿
材料：
小米、黃豆、蘋果、枸杞子
做法：
小米與黃豆分別洗淨，浸泡一小時。
小米與黃豆上蒸箱蒸20分鐘。
*如果你的破壁機有帶煮的功能，就能省去這步驟。
蘋果清淨切塊去核，枸杞子洗淨備用。
食材準備好後，就開打。取一定的比例放進破壁機打成漿，最好攪打兩次，口感更順滑。
*破壁機有沒有帶煮的功能，看自己的方便性，個人覺得，沒煮的功能，比例更自由，濃稠度好控制，一體化，簡單方便。
*蒸好的小米與豆漿，可依照個人喜好增減，一次吃不完，可先放冰箱，想吃復熱後再打就行。但是要注意不能存放太久，一~二天內吃完為宜。