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近幾年網紅一詞被炒的火熱，都說網紅時代看臉，你的腦海中一定會閃現那些上海、南京等地來的網紅，顏值超高的餐廳，或者朋友圈刷屏的食物，就拿某某舒芙蕾、泡麵小食堂來說，曾經多麼紅及一時，小編也為此排了一個多小時的隊，而現在哪？
"網紅」也並非是那種高檔的餐廳，誰也不可能天天去星級餐廳，但是有一些小鋪子小店，總是默默無聞地開著，不管你衣著如何，不管你是何身份，都向你敞開著，從不需要預約。
正是他們二三十年辛勤的堅守
經過歲月沉澱，味道始終如一
才塑造了今天的徐州味道
最經典的徐州小吃
它們總能用最平凡的味道打動人心
用它們獨有的方式在美食界佔有一席之地
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他們都是隱藏在平淡中的驚喜，即使歲月更迭，依舊不忘初衷！在歲月沉澱下來成為經典，這裡有時光澆不滅的情懷！
老闆毛大哥是安徽宿州人，今年四十多，十幾歲就跟著家人來到徐州，至今已有近30年。
經營多年，毛大哥都是自己調餡兒，從來不讓別人代勞，堅持用新鮮的豬後腿肉，他總說：「這個味道不能變，要是變了顧客一吃就嘗出來了。」
在菜籽油的洗禮下，鍋貼餃瞬間在火舌的舔舐之下冒出陣陣煙香，開始泛黃。當底面完全變成金黃色時，翻面繼續煎制。
小店每到飯點都座無虛席，有為了一口美味，專程開車來的食客；有貪戀一口純真的味道，不間斷在這裡吃了十幾年的；還有些將去他鄉的遊子，臨行前再大快朵頤一番。
這就是店家小鹿老闆，以前都是他父親在店裡賣鴨子，現在父親年紀大了，交手給兒子來做，父親還在在廠裡做油燙鴨，每一隻鴨子都是經過他的手來製作。味道嚴格把控
當問及到不開加盟的時候，店主說道：只想自己簡簡單單做門生意，也不想加盟店亂味道、砸了牌子，曾有外地客商拿著非常誘人的錢數想加盟鹿記油燙鴨，老店主斷然拒絕了，多年之後，買家不死心又來徐州，但沒想老店主定下的主意是不會變的。
店裡油燙鴨為主，鹹水鴨、熟食也都是有的，鴨翅、鴨脖也都單獨賣，和其他店一樣。如果能吃辣，鴨肉澆上辣油味道最佳，辣油也是店家秘制，口味絕佳。
鴨皮有種甜蜜蜜的感覺，有的地方甚至還有一些酥的感覺。
地址：大壩頭九龍婦產醫院東側
位於湖濱一小對面的善友羊肉燴麵，大概是想家時最掛懷的店了。
它藏在居民樓裡，只裡外兩間狹小的房子，卻日日爆滿，每天早上6:30出攤，下午兩點就賣完收攤，有時候生意好，一點多去就沒了。
十七年的拉麵手藝，師傅一上手，一團再普通不過的呆呆的麵團就仿佛突然有了靈性，三下兩下就成了長長的麵條。手工拉出來的面不如機器的均勻，但卻有機器所沒有的溫度。
汪曾祺的《人間滋味》裡講，在他一生吃過的各種做法的羊肉中，手把羊肉為第一。稱它『無與倫比』。恐怕汪老是沒吃過徐州的羊肉湯、羊肉麵吧。
善友家的羊油不膩不羶，噴香開胃，鹹辣適中，平時飯量一般的小仙女在這大碗加肉吃的湯都不剩是很常見的事。
地址：湖濱一小對面郵政局北側小區內
營業時間：早6.30-下午2.00前（賣完即止）注意：晚上不營業！
一個人、一輛手推車、一道菜、一條街，三十多年的光陰，你吃過他家的炒蝸牛嗎？
路過博愛街，買一斤劉老二的炒蝸牛已成為徐州人三十多年來的習慣，蝸牛徐州話又叫：烏嘍牛，因店名叫炒蝸牛，下文也就都叫炒蝸牛吧，至於丁螺，是劉老二師傅近些年才做的。
當年三十露頭的壯小夥而今已走入暮年，時代變了，徐州變了，但你走到博愛街時，看到劉老二還坐在角落的老地方，賣著蝸牛和街坊說笑，這一切都沒變啊？
炒蝸牛是小吃，最好的食用環境是坐在路邊，三五好友喝著啤酒，邊聊邊吃，啤酒和夏天是絕配，而炒蝸牛是最好的下酒菜。
地址：博愛街北門入，約走100米
徐州最好吃的板麵店，再遠也要吃一碗！
張叔今年50多歲了，叫張立德，店名也是這麼來的，從業餐飲行業也有30多個年頭了，從十幾歲的時候就開始做，先開始是做流水席，之後出落於徐州大大小小的餐廳......自然，張叔這做面的手藝也不會差.......
作為土生土長的徐州姑娘，也算吃遍了大半個徐州市的板面，張叔做的板面，絕對是我2019吃過的最香的板面。
一整碗的牛肉板面，麵條充分提取老湯的味道；牛肉塊燉煮的特別嫩，絲絲條條的紋理清晰可見，鮮嫩無比；還沒開動，辣椒的香氣就已經撲面而來。
地址：徐州新城區綠地商務城藍海 OFFICE-D 117號商鋪，徐州新城區市政府路北五十米
聯繫方式：13813295094
青年路上，有家30年老店，足以承包所有徐州人的童年！
阿奶和老伴一起在賣炸串，本該安詳晚年的年紀，卻為了能讓食客多吃幾年她的炸串，無不讓人感動，多麼好的老兩口！
見多了街邊的用大豆油、食用油炸的串，這家店三十多年來一直保持老味道，用的都是羊油，羊油相比其他油更加健康，過口香而不膩。
油控得恰到好處，調和的醬汁甜辣分明，沒錯，這就是小編兒時吃到的炸串味道！串串本身新鮮的食材和地道的羊油香好評！
地址：青年路下坡馬市街啥湯隔壁巷口內
徐州最出名的蛙魚。
央視9《行走的餐桌•徐州》裡面美麗的波蘭姑娘翠花，對蓮花家的蛙魚大呼好吃
蓮花蛙魚藏在蓮花小區一個居民樓裡，深深的胡同，不起眼的門頭，卻已經在徐州開了整整二十多年了。老闆姓徐，地地道道的徐州人，是個很和藹的大姐。大姐說每天早上是九點開門，早上六點不到就要開始為一天做準備了 。
蛙魚，一顆顆蛙魚晶瑩剔透，吃到嘴裡Q彈軟糯，彈性十足。蛙魚本身是沒有味道的，好不好吃學問全是在調料裡了。
炸串是蓮花家的絕配，根根竹籤串起不同種類的食物，油炸、上鍋、刷辣醬、撒胡椒，這種簡單的又平價的美味，讓人滿足的。
地址:師大蓮花小區內
位於剪子菜市場的板麵店，是夫妻倆人經營，兩人都是安徽太和人，97年來到徐州。
回想起起初那段艱苦的創業時光，叔叔異常的沉重的說，就是為了生存啊，多少年來，小店歷經很多次的變遷。這樣一來就是二十個年頭。生活就是這樣，如人飲水，冷暖自知。
叔叔說，面要再案板上下功夫來回碾壓6、7次，才足夠筋道，湯是用40多種大料熬製而成。
格外偏愛板面裡的豆子，大叔給我撈了一勺豆子，豆子很入味，按咱徐州的話就是「面」。
論是熟客，還是慕名而來的食客，一碗牛肉板面幾乎是招牌必點。
地址：剪子股菜市場
說到老鄭肉筋，想必去過富國街的，無人不知，無人不曉。
17年，這家店只賣餅卷串。無論是白天，還是晚上，來吃的人總是絡繹不絕。
一般去店裡是見不到老闆人的，店裡的年輕小夥從14歲就跟老闆學手藝，也是老闆的堂弟，這麼多年日積月累的手藝，自然也是比老闆差不了多少。
老鄭對羊肉串的把控很嚴格，缺斤少兩的、質量不達標的都要挑出來重穿。所以每一串肉串都能保證最新鮮、個頭大、不肥不瘦，漂漂亮亮的讓大家購買。
凡是排過老鄭家隊的人都知道，到店門口報上要多少，裡面小哥給回你個數，至於辣椒、孜然該放多少小哥們心裡有數，甭管你能不能吃辣，愛不愛吃辣，來老鄭家吃肉筋就是吃個老徐州味。
再來個徐州人最喜歡吃的 烙饃，味道真的沒得說。
地址：徐州市鼓樓區淮海東路
原來，永安廣場七岔路口通向吳莊花園的那一條街排滿了燒烤店，其中生意最好的就是一家人燒烤。也是大名鼎鼎上過《人生一串》的店。
一家人燒烤店的老闆王哥，曾經幹的是建工設備銷售的活計，因為酷愛吃燒烤，也有鑽研美食技藝的軸勁兒，因此在90年代辭去工作，從一個小燒烤攤幹起，一幹就是20來年。
王哥這個人有意思，經營小店有自己的原則，一天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚了就吃不到了。
王哥最看重的，就是食材，以及能夠凸顯上好食材原始本味的燒烤手藝。他對口味細緻到什麼程度？他家用的木炭，都是選用果木碳中最好的桃木！
要說燒烤的秘訣，還真是一言難盡，但吃遍徐州的老饕們總有認準的口味兒。羊肉串、肥肉筋都超級好吃，自己秘制的孜然粉裡混合著小蔥的焦香，羊肉又勁道，那味道真是絕了！
新店地址：蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米
不知你是否還記得，12年前徐州曾掀起過一陣壽司的風潮，大街小巷隨處可見現場製作壽司出售的小攤。時過境遷，當年紅火的壽司，大多已經銷聲匿跡，只有高姐壽司自巋然不動，還發展壯大許多。
操作臺裡胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蟹肉棒、火腿腸、肉鬆、各種醬料等食材排列得整整齊齊，蛋黃是當天現剝的鴨蛋黃。
高姐家的壽司分量足，店員包得也很結實，不容易散，一個人吃不完，可以和朋友分著吃。
地址：富國街路口
這就是隱匿在花園深處的飯店入口大門了，簡單到連一個門頭，店名字都沒有! 卻不論周末還是平時都門庭若市，生意火爆。
十多年來，很多人都勸老闆擴大店面。小編也很好奇，生意那麼好，為什麼不擴大店面呢？老闆這樣說的：」因為位置偏，來這的都是回頭客，很多都是朋友帶過來的，一傳十，十傳百的。我們這裡的價格多少年了都是沒變過。房子是自己的，只有兩間是租的。打下手的都是家裡人，我們也放心。」
14年了，無論春夏秋冬，每天中午11點營業到2點半，下午5點到9點半，食客就一直絡繹不絕。
關於食物，老闆說：每天早上6點就去買菜，都是自己親自去挑選的食材，都用的最新鮮的。辣子雞全是只買雞腿肉，尖椒雞買的是黑腿雞。魚都是當天最鮮活的！只有原料好了，菜味道做出來才好吃。
爆炒腰花
爆炒雞塊
老闆最後說道：「我們做的菜沒有什麼花拳秀腳，漂亮擺盤，地地道道的徐州味道，就是想把最好最實惠的都給顧客。」
地址:交通銀行西面花壇中
這家店在默默無聞中開的30年，因為藏的深很，所以鮮為人知，卻在吃貨界有個響亮的名字叫做——合群炸串。
現在經營的阿姨是原本已故奶奶的兒媳婦，很多人找他們家加盟開連鎖店都被阿姨拒絕了，就僅僅為了保質量，每天的食材都是自己一大清早跑市場自己買的，羊肉也都是上好新鮮的腿子肉！蔬菜是叔叔拿著大麻袋去買的，買的時候一大袋子回家挑挑選選，爛葉子扔了跟減減剩的也就少了。阿姨說做這個憑的都是良心，畢竟這麼多年做下來能回頭的都是老客戶。
有名姑娘說這家炸串就是伴隨她童年的炸串30年，現在還帶著孩子來吃。
羊肉串那是必不可少的推薦，高溫炸制的羊肉串比靠的多出一些奇妙的感覺，高溫油炸的羊肉掛油不多，少了些考過偏澀的口感多了些肉質本身的彈嫩。加上饞死 人不償命的特調甜醬和辣醬，非常有料，厚重噴香。
推薦他們家的炸串蛙魚。
地址：徐州市合群新村
黃河新村的牛肉湯絕對屬於徐州最出名的牛肉湯了！
湯上是炸制好的淮椒做成的紅油，滿滿的鋪在上面，湯裡因為放的是麻椒，香香麻麻，比花椒更勝一籌的口感，配牛肉原湯的醇濃。
牛肉一片一片切的很薄，卻不會散爛，又很入味，吃到嘴裡有嚼勁，非常香！
喝上一口，暖心又暖胃！
地址：黃河新村小學西30米
紅透徐州的付姐手擀麵，卻偏偏賣得一手好燒烤！
付姐20多年前開始在慶雲橋擺攤賣面，後來有了自己的店面，搬過三回地方，燒烤是後來加的，住那附近的人估計沒有人不知道付姐。
門頭上除了店名還標註了：沒有任何分店，這是唯一一家哦，小夥伴們一定要擦亮眼睛。
肥瘦相間的羊肉在烤爐上噼啪作響，油水滋滋外冒，濃鬱的肉香混合著油香直衝鼻孔，看著就讓人食慾大增。
為何付姐的面這樣深受吃客們的喜愛？料和湯是重中之重。手工擀出來得的面煮過不黏不糊，吃起來勁道爽滑，很有嚼頭。
地址：銅沛路99號路南
一口麵缸，一架油鍋，一家四口，三十多年，不曾間斷。
藏在剪子股裡的小攤位，是杜師傅一家四口經營的，杜師傅今年五十多了，從十八歲開始學藝，這一根油條一炸就是三十多年。一天從凌晨兩點鐘開始，三點之前就要到子，幾十年風雨無阻凌晨起床的日子，完全是不能想像的，每天幾乎摸著黑到店，忙碌的一天開始了和面、掂面，一缸面足有三四十斤，全由杜師傅一人手工揉制，掂完之後要醒面兩小時，這兩個小時也不能閒著，拐熱粥、熬辣湯，不管是寒冬還是酷暑，一家人都兢兢業業用心經營著這個小鋪。
關於杜師傅的油條灌和不灌雞蛋的口感是完全不同的，不灌雞蛋的油條趁熱吃起來酥酥脆脆又不會很乾，和徐州普通的油條吃起來完全不同，灌了雞蛋的油條，外酥裡嫩，勁道的面摻和和雞蛋的軟糯，別提多香了。
炸油條
灌雞蛋
地址:剪子股菜市最北頭
在這裡能吃出回憶的味道。
徐州一直在發展，很多的老店老味道都因為拆遷，難逃魔掌，而這家店就是這樣傳奇的存在，近三十年歷史的麵館，每天中午賣掉200碗面，最難得可貴的是開了這麼多年了，品質還是一如當初。
需要秘制熬湯，湯底是新鮮的雞連著夜的大火烹製，熬出雞油，即可上桌。晶瑩透亮的湯頭上冒著氣泡和油花，瞬間讓你食慾大開。火候的把握也十分重要，黃姨就恰巧能掐住她的那個點兒,做出最好吃的食物。
很少在別家麵館能吃到糖心雞蛋。
地址：湖濱小廣場小吃一條街
最多的時候有100多人在排隊。
老闆周哥年輕時就是廚師，周哥說：」一心想把徐州美食做好就開始自己的創業路了，還是那句話，不容易，曾經為了去掉丸子裡的姜蒜異味，七下江南拜師學藝！還有為了肉質更爽口，在家專心研究，好幾天沒睡覺是時候有，再累再辛苦，我都一直告訴自己，不經歷風雨，怎能見彩虹。」正是這樣堅持，周記把子肉才有今天的百人排隊的場景。
他們家把子肉和其他家成片的不一樣，是方形肉，肉片看上去肥，可做到了肥而不膩，肥瘦相間，分布均勻，入口即化，豬肉的香味隨咀嚼的過程源源汩出，豬肉的油脂，韌韌中香美汩汩而來，瘦的地方也不柴，美味簡直難以言表。
素菜是不可或缺的美味，看著就很有食慾。
地址：徐州泉山區北路
一間不足兩平米的小黑屋，一個開朗熱情的中年大叔，一家深藏在鬧市小巷17年的鐵板魷魚。
自2002年在文亭街路口，到後來有了一間小屋，大叔憑著一個鐵板，一個鏟子，成了家人氣爆棚的小店。每天下午5點出攤，全年風雨無休。
這家藏在文亭街馬路裡側的小店，並不難找，只是若無人指引，不起眼的門面，連個招牌都沒有，要不是走兩步便能聞到魷魚的香味，稍不留神就會錯過。
鐵板的魷魚焦香味兒十足，脆彈有嚼勁，肉飽滿多汁，每一串脆嫩爽口的魷魚，都吸收了緊緊裹在面上飽滿的醬汁。味道以香和辣為主，回味著微微的甜。
地址：文亭小區2號樓
這家店位於南邊路口往西，到T字路口處，報亭斜對面，一個不起眼的小門面，每次中午來吃都要等會兒位子。
「老闆小碗板面一個蛋一個還帶多放辣椒不過涼」老闆一句好結束對話。這才是我的生活。阿姨把我點的面做好。
從高三到大學，再到現在已經就業，還是一直很喜歡吃他們家，我吃了三四了年頭，它開了10多年。
這家板面吃一次就會上癮，油又嗆又辣，辣椒已經沒有多少辣味，只剩下酥香和咬開辣椒裡面湯汁迸濺出來的味道，特別夠味兒！
細面吃著入味，寬面吃著有嚼勁，一根麵條一口都塞不下，吃著這叫個爽！吃幾口麵條，就得來一口雞蛋，越嚼越香。
地址：市二院對面歐洲商城
2012年的3月23日CCTV9-紀錄 《行走的餐桌》用這麼一句話，拉開了這個存在古老的徐州城裡110年老屋的序幕。
聽老闆說起，這個其貌不揚的建築，已經在徐州城裡已經一百多年了。歲月似乎沒有留下什麼痕跡，依舊是粗糙的水泥牆面，看起來都覺得會吱呀吱呀響的小木門，白色的底上，紅紅的老屋飯店四個字。
店裡有6張桌子，老闆自己佔著一張長桌用來算帳，地方雖小，但生意依舊火爆。老闆說她家的做菜配方全是自家一代代傳下來的，所以不管換不換廚子，味道都是一直不會變的。
這道菜叫做風味雞，它的味道既有徐州本地人的辣，而且還有帶一點甜味，就像粵菜的甜味。
糖醋魚，也是他家的招牌，被網友們封為徐州最好吃的糖醋魚。
地址：泉山區少華街110號
靠著100年多前的手藝，徵服了一代又一代徐州人，14年了，在戶部山的小巷裡還保留著時光的味道。
據傳清朝末年，家住蘇園巷的蘇長科支起鍋灶，做起丸子湯的生意，一開始便叫響，受到街坊四鄰以及周邊來徐州謀生的小商小販的青睞，於是正式掛起了"蘇記丸子湯"的招牌。，經第二代傳人蘇鴻傑的發揚光大，蘇記丸子湯成為徐州地區一道極具特色的名小吃。
來這吃飯的十之八九是老顧客，住附近的來吃，不住附近的開著車來吃。你要問他們為什麼喜歡蘇記的丸子湯，他們也只會回答「好吃！」是啊，就是這麼簡單，好吃就是好吃，哪有那麼多的理由。老人總是念舊的，認準了這口味道，說什麼也不會換。
丸子撲撲通通倒入湯中，在高湯和熱氣的作用下，慢慢變得飽滿起來。此時已經是早上六點鐘了，第一波食客已經到來。碗底倒入鹽和料粉，澆上熱湯和丸子，再撒上香菜和辣油，一碗丸子湯就大功告成了。
地址：戶部山剪子股菜市場北頭，漢王府隔壁
29年沉澱老味道，薛姨很感概的說，沒有什麼秘訣，就是踏踏實實的做，實實在在的對顧客，1990開始創業，自己也沒什麼文化，心想那就賣米線吧，原來是在九中，08年遷到的這兒。
薛姨有些激動，眼神中也散發著溫柔的目光，1990年到2019年，29年啊，歷經滄桑！這中間的磨難和困苦也只有她自己才能深深體會到。
白白滑滑的米線在滾水裡燙上一燙，放在碗裡，鋪上一層濃鬱醇厚的肉醬、爽口的榨菜、鮮紅的辣油，用蒜蓉來提味，再澆上熱湯。
每一碗米線都是經過阿姨不停的攪拌，撈起，攪拌，再撈起而成的。再加上一份牛肉更是滿足。
地址：蓮花巷內,解放路南邊巷口進去直走約120米
幾十年來，小攤子只賣菜盒子！無論春夏秋冬，每天都始終如一
剪子股入口處有個炸油盒的小攤位，每次路過總是能看到阿姨忙碌的身影。幾十年來，雖然只有韭菜細粉和雞蛋細粉兩種餅餡兒，但來的食客從早到下午卻也從未斷過。阿姨說為了保證菜盒的新鮮，每天兩點便起床製作。
揉面、做餡兒、包餅、煎制，沒有一會兒閒著，卻也一個油盒都沒有拉下，油盒還沒出鍋，便被食客們買走了。
薄如蟬翼的外皮咯吱咯吱作響，炸焦的外皮一切開，熱氣香味一下子就冒了出來，引得食客緊緊盯住這美味的菜盒。
地址：剪子股菜市最北頭（早上去）
12年了，沒有門頭，沒有菜單，就這麼一家店，不管寒冬酷暑，颳風下雨，食客依舊絡繹不絕。
老闆說，賣蓋澆飯有十多年了，這十幾年來，一刻也沒有停歇過。其實這家店的名字是叫陳師傅蓋澆飯。之後人越來越多了，因為大家口口相傳，就叫師大帝都蓋澆飯。當我問老闆，做蓋澆飯有什麼秘訣嗎，老闆說，哪有什麼秘訣啊，憑良心去做。
食物最初的模樣到烹飪的過程中，最後到食客的面前，在這裡表現得淋漓盡致。菜品的種類十分豐富，有18餘種，每天更新著不同的菜品。
雞、茄子、紅燒肉一絕，你可以在這吃，也可以帶走！
地址：老師大對面
一開就是20年，一天吃兩頓我也不會膩！
這個收銀臺的就是老闆娘了，老闆一直在廚房忙乎著，老闆娘說：這個店之前不在這兒，是近兩年才搬到這兒的，每天都是忙到很晚，不容易，這些年來吃的都是回頭客，就是實實在在的對顧客就好！
這家店就是公司樓下，經常吃，有時候下班很晚也會來吃，乾拌麵點單率第一，貼心的店家還會送一碗湯！
刀削麵也很好吃，特製的醬料很贊！刀削麵吃起來很勁道，鹹菜任意吃
地址：財富廣場A座旁邊
這門頭已經陪伴店面二十多個年頭，裝修還是九幾年的老風格。
田記是一家專做幹煸菜系的小館子，以辣中帶甜，甜中略酸的口感聞名，他家的菜就是一個字：紅！紅辣椒是每一盤菜的主角，也是徐州菜的主角，就是要口味重才夠味。
想必我大徐州子民們已經吃過很多年的田記了，特色多說，只要是你能說得上來名字的幹煸菜，都能給你麻溜的端上來，這就是田記沒有菜單的隨意性，就是有任性的自信。
幹煸雞和幹煸土豆一絕！
地址：富國街笑笑涼皮十字路口往西走兩百米
23年的老店，油潑麵一天最多能賣500碗
這位拿著炸串的阿姨就是店裡的老闆娘，阿姨說：做這個有些年頭了，二十多年了，想想時間過的真快，剛開始的時候還是個小門店，每天都忙到深夜，再忙都要保證食物的品質，不論是我們，還是客人，都不容易，一心就只想把最好的呈現給顧客。
十三中油潑麵還是做出了徐州特色味道，大師梁實秋說過，人人都吃麵，但吃出其中的味道不多。剛端桌子的時候，要趁著『滋滋』的油聲，趁熱拌著吃，才好吃。
經過油炸過的串串，放在白色的大盤子裡，搭配正宗的蘸料，之後再灑上孜然，簡直完美。味道也是贊贊噠，分量很足，感覺光吃幾個炸串就能飽。
地址：永安街綜合樓1號（博愛街江蘇銀行南隔壁）
位於35中旁的店，這麼多年，人在老，物價再漲，這家店樣貌和味道卻沒有變過。
小屋裡，阿姨和叔叔正忙乎著，一顰一笑，那麼溫暖，從那參雜著家鄉口音的話裡你能感受到一種叫幸福的東西。23年也是個磨合的過程。
在這裡，是青春的味道！是留戀的味道，是一輩子都忘不了的味道！是學生時代一起吃麵的滿足和暢快！
刀削麵是我最愛吃的，面吃起來特別的勁道，上面配著雪菜，特質的醬料，蔥花，和當年的味道一樣，沒有變過。
地址：徐州市35中旁鐵路三宿舍小區內
這家店是久負盛名的百年老字號，這家有名的飠它湯徐州人從小喝到大，至今仍是最受歡迎的早點店。雖然店址幾經搬遷，但是追隨它的食客依然痴心不改。
上午11點，廚師將母雞、豬肘、麥仁、豬骨放入鍋中，大火煮至下午1點。放入蔥姜八角等調味料，文火熬煮至第二天凌晨3點，此時鍋中湯汁濃白，雞肉脫骨，豬骨酥爛。廚師將鍋內肉食撈出去骨，加入麵粉熬成糊狀，等待早到的顧客。
將生雞蛋打入碗中。甑鍋旁的師傅，得有足夠臂力和準頭，把煮沸的高湯舀出，手腕一揚間，沸湯如飛流瀑布急衝直下，高溫與速度兼備，一碗蛋花直衝得氣勢如虹。
清晨來到湯館，要上一碗啥湯，再來一份八股油條，湯中一泡，品上一小口，頓感濃香醇鬱，唇齒留香，「清晨一碗啥湯，給個神仙都不當。」喜歡早起去品上一碗啥湯的徐州人，一定是懂得享受生活的人！
地址：戲馬臺解放路69號
還沒開門，就已經排了長長的隊伍。
這家熟食店原來在二中附近，一直備受人們青睞，由於拆遷才搬到這裡。即便換了位置，不用任何宣傳，生意還是一樣火爆，來晚了不僅要排很長的隊伍，也有可能已經賣完了。老闆說，熟食店是從爺爺傳下來，祖輩三代足足賣了二十七個年頭。
當問及老闆，開了27年的老熟食店為什麼沒有一家分店。老闆說，自己做的東西才能百分百的放心，不能因為賺的多了而影響開這家店的初衷。
毛家熟食的成功秘訣：選材上用上好豬肉，是決定菜品的關鍵。其次，在製作過程中，絕不放色素以及添加劑，菜品處理非常乾淨，每一個環節都牢牢把關。最後，足斤足兩是必須的，讓每一位購買的客人都滿意，絕不短斤少兩。
正是因為27年來只做熟食，虔心經營一家店，才有今天絕無僅有的味道。
他家的豬肉都是親自去豬場選豬，活豬現殺，甚至豬毛都要一點一點燙掉。每一塊兒都要會保證乾乾淨淨，讓新客熟客都吃著放心。
地址：徐州市夾河街一中旁
徐州夜宵屆的頭牌「網紅」，有人從外地坐火車來吃。
老闆姓李，李哥說他幹這行也是16年了初來咋到的時候他的油條並不受歡迎，因為吃貨們的口碑傳承他才得來了今天的成就。小編去找李哥的時候他正在刷盤子，我剛到門臉的時候，問到這樣的話的時候自己都不敢相信，哪有老闆自己刷碗的。老闆不太愛說話，只說幹這個特別累，小編瞅著他兩眼通紅的眼睛心都酸了。
不是所有的胡辣湯都能讓人喝的熨帖過癮，喝過太多不同地方、讓人難受的胡辣湯，發現這一家真是格外的舒坦。李哥說晚上人的腸胃肯定不舒服，於是特別做的素辣湯，生薑，胡椒粉，暖胃的對你們身體也好。
他們家的油條都是用食用鹼、食鹽、食用礬等老法製作的的，炸好的油條外表蓬鬆酥脆，內裡卻軟實可口，一口咬下即可品味酥、脆、軟三種層次。
地址：徐州醫學院後面
24年的時間，一個辣餅，從幾毛錢變成現在的一塊五。
很多人是吃著大叔做對的辣餅長大的，在這裡能吃出回憶的味道，23年的時間，辣餅也只不過從幾毛漲到一塊五毛錢，但做辣餅的大叔卻在歲月的痕跡中長滿了白髮！
小店裡有這樣一種人，他們並非與我們朝夕相處，卻又與我們有著間接的「肌膚之親」的關係。那也就是美食手藝人，他們用自己的雙手塑造美食，繼而服務於我們味覺敏感的舌尖。
小店是安靜的，卻又是不知疲憊的，生活匆匆，從日光耀眼到夜晚爐火暖人。剛出鍋的辣餅十分美味，又辣又脆！
地址：三中上坡！
一家讓人留戀，感動很多人的老店。
奶奶每天三點多，就開始在店裡忙碌著，擺好桌子，便開始了她的工作，串炸串，動作很麻利，很利索，一點也不像七十多的老人。
奶奶的牙不好，為了讓食客人能好嚼一些，奶奶每次串包菜前都會把包菜的白根用剪刀一點一點的減掉，她說牙齒不好，就越能理解別人吃起來的感受。
奶奶家串串的價格一直沒什麼變化，素菜在兩毛、三毛左右，肉菜的價格跟市面上一樣，兩塊五三塊。平均下來，就算你吃到飽吃到爽也不過六七塊錢。當你來到這裡，看到店裡的每一盆、每一桶的材料和串串，都是奶奶和她的兒子一串一串的手工串出來的。
每一隻串串都均勻的沾滿了辣醬與甜醬，入口的時候醬汁混合著熱乎乎的串，軟中還保留著脆，卷著烙饃，囫圇吞棗的咽下肚，甜辣的滋味從口腔一直瀰漫到胃裡，是小學時最美妙的回憶。
地址:徐州市湖濱新村
這家店開了二十年了，算得到上徐州早一批的板面。
這裡的老闆王姐今年30多了，王姐告訴我，板面裡的油菜每天買最新鮮的，你看小油菜上還帶著泥濘。
這家店本著一份匠心做著面，每一份面都是很特別的。麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
板面的靈魂就是辣椒，辣椒經過長時間的烹製，辣味都已經融入湯裡了，也就是說在板面裡，辣椒就約等於一個配菜。
地址:湖濱菜市場
奶奶說：這樣的景象，她坐在門口看了20個年頭。
儘管這麼多年生活不斷在發展，煤氣、天然氣已經普及，但他們還是在堅持用煤球，八九年代的傳統做飯方式，最傳統的才能做出最真實的美味。
奶奶說，調料，還是十幾年前的調料，簡簡單單，肉片是每天在集市上挑好、切好，拿來直接用的，香菜也是幾位阿姨精精撿撿的結果。
澆上熱騰騰的雞湯，一碗米線就出爐了
在他家吃總能吃出小時候的味道，最淳樸的味道。為何說它像兒時？湯多，肉少，米線香。不靠肉醬，不靠作料。多的只有滿滿一勺子的辣椒和那吃慣了徐州風味的舌頭。回頭嘗這樣的味道，讓人既是滿足，又是感概。
地址：豐儲街西入口建國小區南
---後記---
美食有百般滋味，一如人生之百態。對於生存在夾縫中的小人物來說，生活是次要的，而生計才是首要的。隨著味覺對草根氣息的繾綣，在都市化車輪的碾壓下，漸逐形成了一張張乏力的記憶相片.....
如果有人要問，做美食真正的含義是什麼？我想，就像他們一樣，這麼多年，不會被利益所薰心，價格公道，實實在在、時時刻刻為食客著想，也只有這樣，用一顆坦誠的心才會做出真正的美味。
能真正長久被人記住，並非紅及一時，這種味道，才是舌尖上的味道，而他們才是徐州真正的網紅。
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