炒胡蘿蔔時，該不該削皮？很多人都錯了，怪不得營養不吸收還不香！大家都知道胡蘿蔔是埋在土裡的，拔出蘿蔔帶出泥。吃的時候一定是要把泥給處理乾淨的，這樣就有了一個問題。胡蘿蔔要不要削皮？小編今天給大家答案，那就是不用！胡蘿蔔的皮特別特別的薄，每次削皮都會浪費很多胡蘿蔔肉，但是又要把泥處理乾淨，該怎麼辦。用我們日常用的鋼絲球把胡蘿蔔上的泥搓乾淨就行了，簡單又省事，不用削皮不浪費，一搓就搞定，省了營養省精力。千萬記住下次處理胡蘿蔔就一定要用小編這個方法。
胡蘿蔔五香肉
By 迷果
配料：
五花肉 300克、胡蘿蔔 1根、長青椒 1根、生抽 2勺、耗油 1勺~2勺、白胡椒粉 少量、花生油 少量、水 適量、小米椒（可不加） 適量、蒜 五瓣、老薑片 適量、八角 適量、花椒（可不加） 少量、香葉 一片、精鹽 兩勺、料酒 2勺
烹飪步驟：
1.第一步【準備食材】 五花肉、胡蘿蔔切片（不要切太薄）。五花肉放一勺鹽，兩勺料酒，少量胡椒粉，還要姜丁混合醃製15分鐘。然後，將別的配件準備好。
2.第二步【入鍋炒香料】在鍋中倒入花生油，在油中加入一勺鹽（防止油飛濺），再將香葉，八角，花椒，薑片放入熱油中煸炒。
3.第三步【爆炒五花肉】將五花肉倒入，大火爆炒，直到肉兩面金黃焦脆。
4.第四步【混炒】將大蒜頭和胡蘿蔔放入鍋中大火混炒一分鐘左右。
5.第五步【入醬】導入醬油和耗油，以及水，翻炒。
6.第六步 【混炒】將剩下的大青椒和小米椒放入鍋中混炒。
7.第七步 【小火燜】加入加水沒過胡蘿蔔和肉，蓋上鍋蓋，燜7~8分鐘（蘿蔔軟了就可以了），出鍋。
烹飪小貼士：
①胡蘿蔔含有大量的類胡蘿蔔素。特別是β-胡蘿蔔素和a-胡蘿蔔素。a-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，a-胡蘿蔔素的含量也較高。②胡蘿蔔含有豐富的糖類、揮髮油、膳食纖維、B族維生素、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質。③胡蘿蔔還含有琥珀酸鉀、槲皮素、花青素、山柰酚等植物活性物質。④胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
大家都是怎麼處理胡蘿蔔的呢？
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