西紅柿黃瓜炒鵝蛋
By 大海微瀾
大暑三伏天，炎炎烈日，紫外線最強，一不留神，皮膚就容易被灼傷。所以出門除了注意防護紫外線的直射，比如帶上遮陽傘抹上防曬霜，還有一種內在的防曬方法，那就是多食富含番茄紅素的食物，西紅柿無疑是必選，沒有之一。
原料：西紅柿、黃瓜、鵝蛋、油、鹽、蔥、生抽。
做法步驟：
第1步、準備食材，西紅柿和黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨。
第2步、分別將西紅柿和黃瓜切塊，黃瓜別切薄片，口感不好，切塊口感脆嫩多汁，好吃還有營養。
第3步、鵝蛋打散，少兌一點料酒去掉腥味，攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，倒入蛋液煎至8成熟取出，這樣口感鮮嫩。
第4步、鍋中餘油爆香蔥花，下入西紅柿和黃瓜翻炒，炒至湯汁變紅。
第5步、少許加點水，使黃瓜斷生，口感更脆嫩，顏色更漂亮。
第6步、加入煎好的鵝蛋進行翻炒。
第7步、翻炒均勻後，加入鹽、少許生抽調味，關火。
第8步、出鍋裝盤，這道菜口感脆嫩多汁，味道非常鮮美，好吃還有營養。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
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