今天與大家分享一款家庭版的千層發麵花卷，蓬鬆暄軟，傻瓜做法，一看就會，沒有比它更簡單的了……你說連傻瓜都會做，還有誰不會做呢？特別是在吃飯的人比較多的時候，這種做法特別省空間，比其它做法一次做的要多，而且也不會太浪費時間，保管夠吃飽，免得太好吃了不夠吃那就太尷尬了。喜歡的朋友就來和我一起做吧：
【家庭版千層發麵花卷】
【食材】
麵團：普通麵粉500克，酵母5克，白糖10克，溫水250克。
油酥：細玉米面粉30克，玉米油30克，鹽3克。
【具體的做法】
1.做麵食第一步總是離不了和面，在500克普通麵粉中加入5克酵母，10克白糖（促進酵母發酵），倒入250克溫水（提高發酵的速度），攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的麵團。蓋上蓋子醒發到兩倍大。
【溫馨提示】加入10克白糖，是為了促進酵母發酵，如果時間比較充足或者不喜歡，夏季也可以不加，冬季溫度比較低，最好是加一點，酵母喜歡糖，麵團才會發酵的好發酵的快。
2.用溫水和面也是為了更好激發酵母的活性，提高發酵的速度，夏季溫度高也可以用涼水。冬季最好還是用溫水，酵母喜歡三十多度溫暖的環境，這樣才能節約時間，提高做美食的效率。
3.麵團在發酵，人卻不能閒著，趁著麵團發酵的時間做個油酥。小碗中放入30克細玉米面粉，30克玉米油，3克鹽，攪拌均勻調好油酥備用。
【溫馨提示】玉米面粉一定要用細的，細的和小麥麵粉一樣，如果用粗玉米面粉做出來口感不好，有拉嗓子的感覺。如果家裡沒有細玉米面，那就用等量的玉米面粉代替吧，鹽可以根據自己的口感增加到4-5克，我們家的口味比較淡，所以用鹽比較少。
4.醒好的麵團揉搓排氣，擀成一個長方形的大薄餅，厚度不超過2毫米，藉助於刮板均勻地刷上油酥。
【溫馨提示】餅擀得越薄，卷出來的花卷的層次就越多。
5.順著長的一邊很自然地捲起來，力度要適中，用正常的手勁卷就行，不要卷得太松也不要卷得太緊。再切成三段，根據圓形蒸鍋的特點可以切成一段稍長，兩段稍短。
【溫馨提示】可以根據自己的需要隨意切成喜歡的段數，這裡沒有定數，不一定非要切成三段。
6.放到蒸屜上，二次醒發十分鐘，涼水上鍋，大火燒開，水開上汽後計時，中火蒸15-18分鐘，燜5分鐘出鍋。
7.涼後，用拉鋸齒的方式切成小段，簡單易學的千層花卷就做好了。用細玉米面做出來的油酥是黃色的，配上白色的花卷，是不是很有食慾啊……
8.蓬鬆暄軟，一層一層可以撕著吃的花卷，全家人都愛吃，喜歡你也收藏試做一下吧。