這幾天牙疼得厲害，只能吃些軟呼好嚼的食物，我估計應該是上火了。思來想去決定做個香蕉鬆餅，吃起來省事兒，牙還不用費什麼力。生活中很多年輕人都喜歡吃鬆餅，可輪到自己做的時候總是失敗。今天就跟大家分享換一個關於鬆餅的小配方，保證你做出來的鬆餅顏色均一，好吃又好看。
食材：
低筋麵粉、雞蛋、香蕉、鹽
細砂糖、清水、純牛奶、黃油、楓糖漿
①、將150g的低筋麵粉過篩後放碗裡，再倒入15g黃油。把蛋清和蛋黃進行分離，蛋黃放麵粉裡，蛋清放一個大碗裡，加入適量的細砂糖，記住要分3次放，用電動打蛋器攪拌成乾性發泡，能弄出一個小尖兒，就說明奶油做好了。
②、用打蛋器攪拌低筋麵粉，往裡面加入120g的純牛奶，適量的白糖和鹽，再倒入之前打發好的奶油，充分攪拌均勻，使麵糊細膩順滑。香蕉切大塊兒，搗成泥狀。
③、把香蕉泥倒入麵糊裡攪拌均勻，過三遍篩，靜置10分鐘。
④、不粘鍋加熱，倒入麵糊，必須得用中小火來煎。待表面出現小氣泡兒，將其翻個面兒，煎5秒鐘。
把做好的鬆餅摞（luò）在一起，放到盤子裡，切幾片兒香蕉碼放在一旁，還記得我上次買的蜂蜜棒嘛，這次就可以派上用處了，將它沾少許楓糖漿，淋在鬆餅上。沒有楓糖漿可以拿蜂蜜代替，或者在網上買一瓶兒也行，用不了多少錢。
鬆餅和銅鑼燒的做法，其實有異曲同工之妙，基本上差別不大。我這次做鬆餅沒用泡打粉，吃起來也十分鬆軟可口，感興趣的話可以試試這種方法。
除了放楓糖漿，大家還可以嘗試放其他水果、酸奶、巧克力之類的，與牛奶或咖啡一起食用，絕對超好吃。
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