本期導讀：不愛吃洋蔥，教你一個和木耳搭配做法，好看又好吃，上桌就搶光
夏天又到了吃洋蔥的季節，而且價錢還特別便宜，昨天我媳婦在街上買了一大袋，才花了20塊錢。我說，你買那麼多，就不怕壞掉啊？她回了一句啥？使勁吃，壞不了，我也是啞巴吃黃連有苦難言啊！看來勢必是要和洋蔥槓上了，行啊，那就吃唄，誰怕誰，看誰吃不過誰！
你別看洋蔥長得不好看，其實它的營養價值還是蠻高的，洋蔥除了不含脂肪外，像其他的蛋白質、糖、纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、胺基酸、胡蘿蔔素、維生素B1和尼古酸等成分含量都很高。在歐美國家，洋蔥被稱為「蔬菜皇后」。需要說明的是洋蔥具有很強的抗菌消炎的作用，有防病保健的功能。
聽了洋蔥的營養價值和功效以後，是不是不討厭吃洋蔥了？你可能會說，洋蔥不知道怎麼做好吃？這個問題很好解決，下面楊哥就為大家分享一道洋蔥特別好吃的做法，而且色香味俱全，我們家經常吃，做一大盆子都不嫌多的。廢話不多說，一起來看具體做法吧！
洋蔥拌木耳的做法：
食材：洋蔥、木耳、鹽、青辣椒、紅辣椒、食用油、大蒜、白砂糖、生抽、香油、陳醋、辣椒油。
做法：
1、去皮洗淨的洋蔥，對半切開，放到清水中浸泡5分鐘，洋蔥浸泡的目的是為了防止等下切的時候辣眼睛。
2、然後將洋蔥從清水中撈出來，改刀切成絲。
3、切好的洋蔥絲放入盆中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
4、準備青辣椒、紅辣椒各半隻，去掉籽後，切成細絲。
5、然後將青紅椒絲放進洋蔥裡面攪拌均勻，醃製15分鐘。
6、鍋裡燒水，水開後，加入少許鹽、食用油，放入泡發好的黑木耳，大火燒開，焯水3分鐘後，撈出瀝乾水分備用。
7、然後將焯好水的黑木耳倒入醃製好的洋蔥盆中，加入蒜泥、白砂糖、生抽、香油、陳醋、辣椒油，然後攪拌均勻，裝盤。
這樣一道簡單美味的洋蔥拌木耳就做好了，夏天吃特別開胃下飯，酸甜爽口，還有辣椒的香辣味，特別過癮，我們家每次做一盆子都不夠吃的。
小貼士：
1、切洋蔥之前記得要先將洋蔥對半切開後，放入清水中浸泡一會兒，這樣再切就不會辣眼睛了，以前不知道這種操作，每次切洋蔥都會鼻涕一把淚一把的，超難受的。
2、木耳一定要記得提前泡發好，夏天一定要用涼水泡發，不能用開水燙的哦。
3、木耳焯水時間不宜過長，以免造成營養流失，口味減半。
4、教你挑選洋蔥的兩個小竅門，第一，看外表。看外表有無碰傷或者劃傷的地方，如果有，不要買，因為有傷容易爛掉不易保存。另外，洋蔥的表皮越幹越好，洋蔥瓣包裹得越緊密越好。透過表皮能看到帶有茶色的紋理的洋蔥品質較好。我們在選的時候最好選橘黃色皮的，這種洋蔥每一層都比較厚，汁水比較豐富，口感比較脆。反之紫色皮的水分較少，每一層特別薄，容易老。第二，聞味道，洋蔥在被碰傷或者劃傷以後會釋放出一種難聞的氣味，好的洋蔥就聞不到這種味道。
以上就是涼拌洋蔥特別好吃的做法，操作步驟簡單詳細，照著文字說明一步一步來，很容易就能做成功，並沒有什麼特別難的地方。夏天天氣炎熱，吃點涼拌菜還是比較清爽的，更何況洋蔥還是比較好的養生菜。
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