大豆的4種做法，豆腐渣工程最搶眼，東北可以砸傷人的豆腐！
第一次聽說，豆腐還可以砸死人呢吧！在東北，這可不是一個鬧著玩的啊！一個豆腐還真能把你砸暈呢。
這就是東北著名的――翠花上酸菜中的豆腐。
豆腐的來歷可不小呢，可以從本草綱目中看到，它的功效與白菜同齊，補充蛋白質含量，還可以有效的抗老化，使皮膚不鬆弛，水水嫩嫩的。
你是不是也想來吃一口呢？
在我的家鄉，豆製品有很多種類，比如豆腐乾，就是把豆腐在太陽底下暴曬，同是撒上大量的鹽巴，防止變質，曬完之後也是挺硬的，要泡在水裡，才可以做菜用。你要是想生啃我也不攔著你，不怕牙疼你就來吧。
豆皮，顧名思義就是還在豆汁的過程中，豆汁表明解成的一層薄薄的皮，挑皮的時候一定要輕輕的，力氣大了，皮就破了。就不美觀了，現在啥東西不都將就美觀大方嗎？
豆腐腦――在還沒有癜上滷水壓製成豆腐的時候，挖上一碗豆腐腦，在表面放上醬油，和蔥花，就是一碗美食。那也別嘴饞吃的太多，要不然你消化不好，剩下的美食你可只能看著別人吃了，這對一個吃貨來說，可是一個不小的打擊啊！
豆粉――就是把豆磨成粉，在再裡面摻入各種拌料，比如小紅豆 ，薏米，粘大米，白糖水，甘棠鳳，各種零碎糖果脯肉。可以說是讓你看著都胃口大開殺戒了吧。岐山濃濃的的一碗，喝上一口，百齒留香。
最後一個登場的是豆腐渣，這可不是所說的豆腐渣工程啊，這是這正宗的豆腐渣，可以喳懶豆腐，是很好吃的哦，你可以來嘗嘗，就是把黃豆加工成黃豆漿時，加工剩下的豆腐渣，當你想吃的時候，在鍋中放入一碗水，在放入豆腐渣，反覆的翻炒，還要加入一些菜絲，不然會粘鍋的，成品，不錯是不錯的。
看過了這麼多的步驟，你就知道了豆腐是咋回事了吧，不太清楚我在說一遍了
把黃豆泡幾天，等它長大一些，就撈出來加工，就變成了豆汁，在把豆汁放入鍋中加熱，豆汁表面會形成一層薄薄的豆皮，你要是以後也想喝豆汁就找個盆，把豆汁掏出一些，留著下回在喝，剩下的豆汁掏出來放入大盆中一邊往豆汁中加入滷水，還要一邊攪拌，滷水不能撒下太多，要不然豆腐是硬的，放置一段時間之後你會明顯的看到豆汁凝結成塊狀了，動一下，溫如玉，暖如被，這時候盛出一碗豆腐腦，在配上一碗濃鬱的肉滷汁，吃一根油條，好吃的不過癮。豆腐腦不能像豆汁一樣放置，只能趁熱吃，涼了就不好吃了，吃爽了之後就繼續下一步驟，把豆腐腦放入大蓋席中，上面用東西壓制，使豆製品中的水流出來，經過幾個小時的壓制，軟乎乎的豆腐就出鍋啦，把出鍋的豆腐用刀拉成塊，在放在外面凍著就行了，想吃的時候拿來一塊就這酸菜一起燉，相當好吃嘿嘿。
想吃的話，來東北一趟，正宗的酸菜燉豆腐，請你吃飯啊！