一碗味濃而面香的亮亮拉麵，早已經成為了濟南人生活中的一部分。作為濟南市的第一家麵館，亮亮拉麵也代表著濟南人最初對於拉麵的記憶。所以，來到店裡的濟南人，大多都是衝著兒時的記憶去的。
如今，這家麵館也已經陪伴著濟南當地人走過了將近三十個年頭，在最初的時候，店鋪開在英雄山的早市上，由於店面看起來並不顯眼，所以在那個時候可以說是無人問津。然而，現在卻已經在濟南市擁有了六家店面，與濟南人的生活更是密不可分。
在開店初期，亮亮拉麵的顧客並不算多，不過，隨著店裡的回頭客越來越多，這家麵館的名氣也是越來越大，在濟南的眾多餐廳中，也早已佔據了一席之地。鮮香濃鬱的豬骨湯，再加上口感筋道的麵條，光是聞起來都讓人忍不住流口水，所以這也勾起了更多濟南人的興趣，店鋪前面每天都要排起一條長隊。
或許許多人並不知道，亮亮拉麵的老闆是一個還不到二十歲的少年，儘管年齡並不大，然而他的拉麵技術卻比我們想像的還要更加嫻熟。拉起面來就像是在表演一樣，這也為麵館吸引了更多人的目光，不僅在濟南當地更加有名，還迎來了許多外地遊客。
我們大家都知道，小有名氣的蘭州拉麵是以牛羊湯麵作為主料，在回到濟南老家之後，羅亮便開始找人試吃自己做出來的拉麵。對於濟南本地人來說，這種湯麵的口感似乎並不受歡迎。所以，在結合了濟南人的飲食習慣之後，羅亮便開始想方設法進行改制與創新。
在最開始的時候，為了能夠更好地中和牛羊肉的腥味，他曾經考慮過在湯麵中加入一定的中藥成分，然而這樣一來，湯麵中的藥味又太過濃鬱。所以，經過長時間的研究之後，羅亮用新鮮的豬後肘熬成湯汁，再加上自己特製的醬料，便做出了後來受到無數人喜愛的亮亮拉麵。
即使幾十年過去了，湯麵的味道依舊沒有改變過，不過，這卻並不代表著亮亮拉麵是一成不變的，相反，店鋪也在不斷與時俱進，不僅推出了更多的口味，在湯麵上也做了新文章，口感也變得更加鮮爽。趕上休息日的時候，品嘗一下記憶中的老味道，這早已經成為了許多濟南人的習慣！