在農村中總能看到很多天然生長的蘑菇，它們的食用口感比較獨特，在夏天雨後最為常見，很多人都會去採摘品嘗。比如說雲南地區就有很多天然的菌類，其中最有名的就是雞樅菌，它吃起來如同雞肉一樣美味，其生長數量不是太多，因此價格很是昂貴，大家也都會當成特色食材，一斤可賣幾百元，至今也沒能人工養殖。今天要說的這種稀罕菌類名為鮑魚菇，它的食用口感獨特，我們一起來看看吧。
1、特性
聽到鮑魚菇這個名字，很多人都會將它和鮑魚聯繫起來，其實它長得和鮑魚還真有一些相似，不少人都喜歡品嘗食用，也有著獨特的風味特徵。當然它和平菇也很是相似，這還因兩者屬於同宗物種，子實體看上去還是非常相似的。
仔細甄別的話，可看出兩者的區別，平菇的菌柄比較平順，不過鮑魚菇上就有一定的菌環痕跡了，只要仔細甄別就能看出不一樣。而在我國的臺灣、福建等地，鮑魚菇還是非常多見的，在那些20-32℃的環境下都能生長，最合適的是25-28℃，當然還需要60%的相對溼度，它在生長時還需要有足夠多的氧氣才行，不然可能會通氣不良。
一般鮑魚菇是在夏季時採摘，通常4-8月份即可接種，5-10月份則是出菇的時間，夏天本就是真菌類的銷售空白期，可以說鮑魚菇的生產潛力還是非常高的，當然它的食用口感也很是特色，也帶動了不少人進行養殖，在大棚、磚瓦房中都能種養，不過大家還需要注意好降溫才行，畢竟夏季房間內比較熱。
2、營養價值
鮑魚菇有著"養生食材"的美名，食用菌屬於稀有菌類的一種，它吃起來很是肥厚美味，也十分的脆爽，有著很高的營養功效，它的風味也十分獨特，100g幹品裡有7.8g蛋白質，其中的多糖類有69g，水分10.2g，粗纖維5.6g，磷為220mg，鈣21mg，尼克酸6.7mg。可見鮑魚菇中的營養還是非常獨特的，它也含有大量的胺基酸，可以讓人體的活力增加，也能讓身體的抵抗力增加。
在市場上，如果是鮮鮑魚菇價格為15-17元每斤，不過如果曬乾的話就是80-90元每斤，總的來說它的培育前景還是非常好的，有著很高的潛力，肉質十分厚實，其口感也十分獨特，運輸時輕易不會受到什麼損害，價格儘管比較高，但依舊受到市場的認可。它的特點是煮不爛，因此可以用於罐頭的加工生產，在很多地方如歐洲、東南亞地區都有非常不錯的銷量。
它的種植並不難，投入不是太高，經濟效益反而很高。因此很多人也進行了人工培育，在那些通風、運輸便利的地方長勢更好，環境也會更潔淨。在培育時刻用上玉米芯、秸稈等當成原料生產，添加一些麥麩、玉米粉可很好的提升產量。
如今的鮑魚菇已經迎來了非常高的經濟效益，不少人都會將其用於食用，對孩子來說多吃一些總不錯，大家吃過沒？