最危險的夏季食物黑名單！一個都不要給娃吃
2020-08-27 有門小課
在夏天，各種各樣的水果、各式各樣的小吃、口味豐富的冰淇淋、冰涼可口的果汁等等各種美食應不暇接，簡直是吃貨寶寶的專屬季節。
但是，夏季寶寶們最容易中招的一類疾病，恰恰也跟吃有關，那便是食源性疾病，也就是咱們常說的「食物中毒」。
最常見的一個原因就是細菌汙染導致的食物中毒，炎熱的夏季，細菌在溫度較高時繁殖速度也會加快，食物中毒的情況尤其嚴峻。
其中，沙門氏菌和李斯特菌這兩大兄弟是夏季常見的食源性致病菌，成為了危害孩子健康，甚至是生命的主要危險因素。
據統計在世界各國的細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。在我國，僅2017年，就有900萬人感染沙門氏菌，其中800人死亡。
而李斯特菌尤其喜歡對孕婦和胎兒下手，當孕婦感染了李斯特菌後，它會通過胎盤或產道感染胎兒，造成胎兒感染甚至是死亡。
國家食藥監總局，幾乎每年都會發布李斯特菌汙染食品的風險預警，可見它的危險性之高。
成年人抵抗力好，一般感染了沙門氏菌或李斯特菌並不會有很嚴重的影響。
但如果是老弱病孕那就不一樣了，尤其是5歲以下的小朋友、65歲以上的老人、免疫力低的人和孕婦，輕則出現噁心、嘔吐、腹痛、頭痛和腹瀉等症狀受受罪，重則喪命。
下面這些可能含有沙門氏菌和李斯特菌的夏日食物黑名單，儘量不要給娃吃。
1
沒有熟透的肉
夏季是全民燒烤的季節，但為了保證口感，有些肉類往往烤制的時間較短，外面的已經焦熟，裡面的肉可能還沒有全熟。
所以，我們在吃燒烤時一定要注意裡面的肉有沒有全熟。
如果肉有血絲或發紅則證明沒有烤熟，千萬不要吃哦。
另外，如果帶娃吃西餐，牛排最好也要全熟。
2
半熟的雞蛋
也是咱們常說的溏心蛋，其實我個人最喜歡的雞蛋吃法就是溏心蛋，但是懷孕之後，一口都不敢吃。
跟肉類的原理類似，沒有被充分加熱的溏心蛋很容易含沙門氏菌，孕婦和寶寶都不建議吃，一定要充分加熱至蛋白蛋黃完全凝固才行哦！
3
街邊自製/自售軟冰淇淋
一到夏季，小朋友們最喜歡的，當屬街邊那種機器制的軟冰淇淋，每天都能看到很多小朋友圍著。
但是這類冰淇淋很有可能沒有經過巴氏殺菌，並且可能會積聚細菌，導致嬰兒消化系統感染，包括彎曲桿菌感染或沙門氏菌感染。
在英國，孕婦一般都被建議避免食用機器軟冰淇淋，因為它可能會被李斯特菌汙染（如果機器上的試管不能一直保持清潔）。
所以這類冰淇淋對於小寶寶來說，也屬於夏季食物黑名單。
如果真的想給娃吃冰淇淋，最好的選擇是「普通」商業品牌，而不是街邊售賣的這種。
品牌沒那麼重要，蒙牛、伊利、八喜等常見的牌子都可以。
因為這種冷凍食品，大都通過了巴氏殺菌等必要的流程。
巴氏滅菌法(pasteurization)：由法國微生物學家巴斯德發明的低溫殺菌法。
是一種利用較低的溫度既可殺死病菌，又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
4
市售鮮榨果汁
鮮榨果汁看上去營養健康，其實也都沒有經過滅菌處理。
水果每多經歷一個環節、每多放置一段時間，都會增加一分被感染的風險。
就像之前英國BBC揭露的冰塊衛生問題，在英國常見的三家咖啡連鎖店星巴克、Costa和Nero的冰飲中都檢測出「糞大腸菌群」。原因就是冰飲中所使用的冰塊，未經過滅菌處理。
為了防止果汁的微生物風險，各健康機構都建議應該喝經過巴氏殺菌的果汁（儘管有些含有食品添加劑，那也比感染細菌強）。
雖然這種感染不是必然的，只是既然有「直接吃水果」這種更簡化、更安全的選擇，何必要費力不討好呢？所以，水果還是直接吃吧！
5
市售半成品菜、果蔬沙拉
超市裡常常看到各種搭配好的半成品菜、果蔬沙拉。
看上去簡直是懶人福利有木有，不用選菜、不用洗菜，買回來做做就能吃！
看似便利的背後也存在風險：美國疾病預防控制中心的一份報告顯示，僅僅看上去很健康的蔬菜沙拉，就導致了1998年至2008年期間8836例食物中毒病例。
更不要提這些生熟混裝的半成品菜了。
它們可能通過以下幾種方式受汙染：
- 蔬菜沒有被徹底清洗乾淨；
- 製作人在未洗手的情況下製作；
- 製作過程沒有做到案板刀具生熟分開，出現交叉感染；
- 蔬菜沙拉盛放的工具受汙染；
- 半成品菜在盛放或運輸過程中出現交叉感染。
另外一點就是，如果夏季在室溫下存放時間太長，更容易出現細菌滋生導致細菌超標。
總之就是一句話，看似光鮮的半成品菜、果蔬沙拉，你不知道背後經歷了什麼。
不管它是打折的、還是顯著高端包裝的，給娃吃，都不如買回家自己準備。
6
生豆芽
我們都知道大部分豆芽是在15-32℃的溼潤環境中生長，但別忘了，這也是很多細菌最適合的繁殖溫度，其中就包括沙門氏菌和李斯特菌。
哪怕是在衛生的條件下種植，也不能避免其受細菌汙染，因此，不要給寶寶吃生豆芽，可以炒熟或用開水焯熟再食用。
7
久泡的木耳
木耳可是一種營養很豐富的食物，也是夏季涼菜中的必備良品。但在泡發過程中千萬不要泡太久。
泡久的木耳很容易成為細菌的溫床，容易引起食物中毒。
建議每次泡不要超過兩個小時，一旦發現木耳表面變得黏糊或者有異味，則千萬不要吃了哦。
當然同類需要泡發的食物如銀耳、腐竹等也需要注意哦。
8
剩飯剩菜
雖然我大中華主張節約，但絕不是以損害身體健康為代價的節約，儘量吃多少做多少。實在吃不完怕浪費，密封好再放冰箱。
吃之前也要微波爐或者烹飪加熱，保證食物裡面都很燙了才行哦。
一般來講至少要保證食物內部溫度加熱至74度以上才算是安全溫度。
所以，平時隨便在微波爐走一圈，或者鍋裡轉一圈的加熱程度遠遠不夠哦！
切記
很多常見的黴菌或病毒，對原本身體健康的大人來說，可能並沒有明顯的影響，但是對小寶寶，尤其是1歲以內的寶寶和胎兒來講卻並不安全，這也是為什麼孩子更容易食物中毒的原因。
媽媽們千萬別覺得，自己這麼多年都是這麼吃過來的不也沒事兒就大意了哦！
我們多一份小心，就保娃多一份平安！夏季甩開腮幫子吃美食的同時，一定也不能忽視食品安全哦！
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