一塊錢的金針菇加上它，就可以做出網紅美食，酥炸金針菇，超脆。最近刷爆抖音的一道網紅小吃酥炸金針菇，深受大家的喜歡，吃起來香香脆脆，賽過肉的香味。而且滿滿的童年回憶，記得小時候家裡條件很苦，吃肉是很奢侈的事，那時候每逢過年的時候，媽媽便在臘月三十這天，會專門抽出一天的時間為家人做一些炸貨，炸丸子、炸藕片、炸茄餅，其中我最為喜歡的便是炸金針菇了。
金針菇這樣做，比炸雞柳香，比炸裡脊脆，上桌一掃光，孩子的最愛。金針菇的營養成分極高，含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，而且金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助於補充人體能量，對抗疲勞。現在生活條件好了，油膩的大魚大肉人們早已吃厭，不妨來試試這道炸金針菇，我家小孩特別喜歡吃，每次一上桌便一掃而光，比起吃外面的油炸薯條之類的高熱量食物，吃起來放心太多了。
金針菇有很多種吃法，比如炒著吃，涮火鍋的時候煮著吃，今天跟大家詳細介紹如何炸著吃，外酥裡嫩，咬起來酥脆，唇齒留香。準備食材：金針菇、雞蛋、生抽、花生油、五香粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒麵。首先用刀把準備好的金針菇的根部去掉，（在這裡教教大家挑選新鮮金針菇的技巧，看金針菇的菇帽，金針菇的生長期一般為60天左右，菇帽裂開的金針菇一般是太老的或者是放的時間太長了，說明它已經不新鮮了，新鮮的呈半球形，不要長開的。菌蓋未開的金針菇通常比較鮮嫩。）把它用手掰成小片，放入水池清洗乾淨，備用。在碗中打入兩顆雞蛋，放入些許五香粉，少許食鹽，喜歡香油味的朋友也可以倒入少許的香油，香味會更濃鬱，攪拌均勻。
盤中準備適量的澱粉，麵粉也可以，把洗淨備好的金針菇先均勻的裹上蛋液，再裹上一層澱粉，為了均勻建議正反裹兩次，放在另一個盤子中備用，按照這樣的步驟，多裹幾個備用。
把鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫合適，將備好的金針菇用筷子夾入鍋中。中小火慢炸，這個過程要注意翻面，炸至金針菇又軟變硬兩面金黃控油撈出。撒上適量的胡椒粉，適量孜然粉，適量辣椒麵，按照個人口味去放就可以，翻拌均勻，最後放上點蔥花點綴。我們的酥炸金針菇就做好了。
這樣做炸金針菇，香過爆炒豬肉，上桌一掃光，孩子的最愛。這就是我帶給大家的酥炸金針菇的做法，做法簡單易上手，主要是我家孩子特別喜歡吃，每次一上桌便一掃而空，一兩塊錢的食材做出來的美食，喜歡的朋友可以按照我說的方法做一下。常吃金針菇還有助於益智健腦，為了孩子的健康成長，覺得還不錯的朋友趕緊回家給孩子做起來吧！