扇貝的做法很多種，芙蓉粉絲蒸扇貝、法式芝士焗扇貝，哪種扇貝做法你更愛？
芙蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、綠豆粉絲、大蒜、香蔥、紅辣椒、鹽、蒸魚豉油、花生油
鍋中倒水燒熱，綠豆粉絲放入浸泡至發白，撈出控幹備用。
扇貝用刷子將外殼充分刷洗乾淨。
沿著扇貝的縫隙，隔斷扇貝柱，將扇貝黑色內臟去掉，將粉絲切成小段，鋪在扇貝殼中，再將扇貝肉鋪在粉絲上面。
鍋中倒入油，將蒜末炒香，放入生抽翻炒均勻。
將炒好的蒜蓉淋在扇貝肉上。
將盤子放入美的蒸烤箱或蒸鍋，8分鐘左右即可。
法式芝士焗扇貝
原料：扇貝、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、黃油、麵粉、水、淡奶油、鹽、黑胡椒、馬蘇裡拉乳酪絲
胡蘿蔔、洋蔥、大蒜切末備用，扇貝室溫解凍洗淨，並將扇貝肉與貝殼分開。
黃油放入鍋中加熱至融化。
倒入胡蘿蔔、洋蔥、蒜末，翻炒出香。
分次撒入麵粉、淡奶油攪拌，加熱至濃稠，放入鹽、黑胡椒調味拌勻裝碗備用。
扇貝肉在滾水中燙15秒後撈起備用。
烤盤中墊錫紙，燙好的扇貝肉放回扇貝殼中。
把炒好的蔬菜奶油醬鋪在扇貝上，撒上馬蘇裡拉芝士條。
放入預熱好的烤箱，200度烤8分鐘左右即可。
烹飪技巧：
1、胡蘿蔔末儘量切碎，口感更軟一些。2、蔬菜奶油醬，蔬菜不宜過多，類似色拉醬最好。