做為一名備孕媽媽，要想給寶寶一個健康的身體，那就要吃一些含葉酸多的食物。今天營養師大喬也給大家準備了一款食物，含有的葉酸很豐富。身邊的「天然葉酸」被發現，孕婦每周吃1次，胎兒健康發育好！「它」就是菠菜了，營養師大喬安利菠菜的營養，菠菜每100至350微克的葉酸克富含葉酸，名列蔬菜頂部。葉酸的最重要的功能，是能夠防止胎兒神經系統畸形，建議懷孕早期2個月內應多吃菠菜。關於菠菜的美食，小編今天給大家準備了涼拌菠菜粉絲，喜歡的朋友就在下面試試看吧！
涼拌菠菜粉絲
By meggy跳舞的蘋果
配料：
菠菜 1把、粉絲 2小把、花生米 1小碗、花生油 少許、生抽 適量、米醋 適量、精鹽 少許、白糖 1小勺
烹飪步驟：
1.菠菜擇洗乾淨；
2.粉絲在涼水中泡軟再用；
3.花生米準備好；
4.菠菜切寸段；
5.炒鍋中倒少許油，先將花生米小火炒熟，晾涼後使用；
6.坐一鍋水，水開後，先將泡軟剪短的粉絲焯燙一下，撈出過涼水，防止粘成一坨；
7.鍋中的水再次煮開後，將菠菜入鍋中焯燙，將其中的草酸去除掉；
8.焯水的菠菜過涼水，可保持顏色碧綠，和粉絲同入一盆；
9.將晾涼的花生米入盆中，根據口味加鹽、白糖、生抽、米醋，拌勻即可食用。（現拌現吃，時間一久，湯汁被吸入粉絲中，沒有水靈靈的口感，就大打折扣了）
烹飪小貼士：
菠菜的選購技巧
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。
4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手託住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。
5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
適用人群
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人。
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