柚子皮是件寶,我們秋季多吃柚子對身體好處很多。吃完柚子，可別扔了柚子皮哈！教你在家自製柚子醬、柚子茶、柚子鹽。。
蜂蜜柚子茶（對降火、止咳。。非常有用）
食材：柚子3000g、冰糖400g
做 法：1)柚子削下外層薄薄的黃色皮2)柚子果肉剝下粒粒剝開3)柚子皮切成細絲4)柚子皮煮10分鐘5)過涼水浸泡以去除苦澀味道，多換幾遍涼水6)將柚 子皮放在不粘鍋底7)再放上柚子果肉8)加入400g冰糖9)不斷熬煮10)一直到呈粘稠狀態，冷卻後與蜂蜜混合均勻，盛瓶保存
紅糖柚子醬（用來泡水喝，對活血祛瘀、止痛特別有用，所以請替痛經的姑娘們收下。）
食材：柚子500g、紅糖200g、水適量、冰糖適量、鹽適量
做 法：1)用鹽先將柚子表皮的蠟和贓物搓乾淨2)刮下表皮，要把白瓤能清多乾淨就刮多乾淨3)皮切細絲4)放入水中煮十分鐘，不然柚子皮很苦5)過水的柚子 皮，放入涼水中浸泡一個小時，中間換三次水6)柚子肉把皮膜都清乾淨，不要掰散，一煮就自動散開了7)把柚子皮和肉放入鍋內加入紅糖和少量冰糖在兌入少量 水，水到柚子肉的一半就行，開大火煮開8)煮開後，關小火，水不多時，就不要離開了，要不停的攪拌，省得糊底9)把水煮幹就可以乘出，這樣就是柚子醬，放 到玻璃瓶，倒入和柚子醬一樣多的蜂蜜，醃製三天以上，就可以是柚子蜂蜜茶了。
柚子鹽（用來做燒烤、吃火鍋、烤麵包、吃壽司、吃海鮮。。都超級贊~）
食材：柚子皮1個、鹽適量 更多簡單好學菜譜記得一定要關注微信：657474999，零起步教你學做飯，保你學會。
做 法：1)柚子皮洗淨、瀝乾2)去掉裡面的白瓤、取皮3)把所有柚子皮都處理掉4)烤箱75度、一個小時5)一邊加熱一邊掰、等柚子皮像秋天乾枯的樹葉一樣 的手感就好了6)將柚子皮搗碎7)將柚子皮搗成細碎的粉末8)將搗碎的柚子皮過篩9)過篩好的柚子皮粉末、質地比較細膩10)加鹽、和柚子粉末體積差不多 就OK了11)攪拌均勻即可~
柚香腩肉煲
食材：柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量
做 法：1)將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。2)加水燒開1-2分鐘3)撈出晾涼，擠幹水分。4)鍋裡放油燒熱,放入白糖炒糖色。5)待糖色均 勻下入五花腩。6)放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。7)倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。8)20分鐘後湯汁收至1半。9)加入 柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。10)小火再煲20分鐘即可。
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做 法：1)將柚子皮洗乾淨，最好是用開水燙。2)切成片，稍微薄點兒，好入味3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔 拉兩下，儘量都在開水裡浸浸4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡6)等泡出來清水不帶淡黃色了7) 撈柚子皮起來，擠幹水8)準備豆豉9)準備豆瓣醬10)蒜切成末備用11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒 醬油，醋，料酒適量12)最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘！主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒
其他用處：
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用 曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加 溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯 或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時 間。
3.柚子「釀」
做法和柚子蜜的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
4.可防蟲
將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
5.除異味
可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裡,可以去除冰箱異味!