體驗冬季冰雪旅遊，為大家推薦內蒙古呼倫貝爾。從溫暖的南國來到寒冷的內蒙古，冬日裡的呼倫貝爾大草原搖身變成銀裝素裹的大雪原，置身在零下二三十度的北國，對於一個南方人來說，我既興奮又難熬。初來乍到，我們覺得必須涮一頓正宗的羊肉火鍋，才是抵擋寒冷的最佳方式。
位於內蒙古東北部的呼倫貝爾市，幅員遼闊，轄區面積相當於山東、江蘇兩省面積的總和，旅遊資源豐富，四季景色各不同。全年氣候冬季寒冷漫長，夏季溫涼短促，大部分地區年平均氣溫在0℃以下，長達大半年的漫長冬季，賦予呼倫貝爾自然純淨的冰雪資源，讓其也曾當選中國十佳冰雪旅遊城市。
冬天的呼倫貝爾，被冰雪覆蓋的草原、溼地、森林、河流...美麗「凍」人的風景隨處可見，是冰雪旅遊的熱門目的地。除了迷人的冰雪景觀，原生態的民族風情則為呼倫貝爾冬季旅遊注入了無限的文化內涵，走進蒙古族、鄂溫克族、俄羅斯族的原生態民居，體驗遊牧民族簡單質樸的生活，也是不可錯過的草原民俗之旅。
本篇文章，我為大家介紹的是呼倫貝爾美食。提到當地美食，我們很多人都會想到熱氣騰騰的涮羊肉，去呼倫貝爾不吃羊肉等於白去了。抵達呼倫貝爾的當天，在酒店辦完入住後，我們來到呼倫貝爾海拉爾城區吃飯。因為實在外面太冷，我們這些南方人決定吃涮羊肉暖暖身子。
涮羊肉，也叫「蒙古火鍋」，是當地一年四季都非常風行的餐飲。內蒙古呼倫貝爾草原水草豐美，無化學汙染，所產綿羊肉質鮮嫩，無羶味，是涮火鍋的上等原料。中國涮羊肉的歷史源遠流長，始於元代，興於清代，康熙、乾隆兩位皇帝舉辦過的幾次大規模「千叟宴」，便有羊肉火鍋。
海拉爾市區有不少風味火鍋城，火鍋店更是數不勝數。我們來到一家比較出名的火鍋店，大家圍坐一桌，先是選鍋底，有用骨頭和菌類熬製的清湯，也有麻辣的紅湯鍋底，喜好自選，一人一鍋 ，乾淨衛生。除了鮮美的羊肉，調料也十分齊全，還有豐富的配菜，特別是各種蔬菜一應俱全，在冰天雪地的內蒙古能吃到如此豐富的蔬菜，真的讓我非常驚訝。
當然，新鮮的羊肉更加喜人，看價格也不貴，我們就點了很多，沒料想上桌後一看，份量都特別足，一份的量足足是廣東餐廳裡分量的三倍有多，著實把我們嚇到了。好在羊肉非常好吃，每個人都吃到撐。聽老闆說，這些羊肉都是精選西旗大草原適齡嫩羊肉加工製成，直接從牧民手裡買的，所以質量保證，鮮嫩醇香，不羶不膩，入口即化，感覺這是我吃過最好吃的羊肉，沒有之一。
除了現切的羊肉和頂級肥牛，還有鮮蝦丸、牛肉丸、羊肉丸、火腿腸、豆腐和鱈魚等，肉慾橫流的火鍋食材多達幾十種，看得眼花繚亂，吃到「天昏地暗」。感覺這一頓下肚，再冷的天都不怕了。且呼倫貝爾的刷羊肉，價格適中，味美價廉，羊肉片好大一碟，三四十元一盤。我們一行8個人，吃了近700元，感覺這樣的食材在廣州價格得翻倍，但可惜廣州永遠吃不到這麼美味的羊肉。