生蠔和牡蠣有什麼區別?很多人都不知道,這麼多年算是白吃了

生蠔和牡蠣有什麼區別？很多人都不知道，這麼多年算是白吃了

生蠔和牡蠣，人們都喜歡吃，但是生蠔和牡蠣都一樣嗎？我相信很多人都不知道，以為生蠔就是牡蠣，其實都錯了。

生吃生蠔、蒜蓉生蠔、清蒸生蠔、炭烤生蠔等等，夜宵大排檔、燒烤攤等等，那麼牡蠣有什麼做法呢？

牡蠣的做法也很多，但就是不能生吃，不過可以做牡蠣煎，牡蠣煎還是福建著名的小吃。還可以蒸蛋或者涼拌，沿海地區，人們也可以喜歡把生吃牡蠣，加點醬油醋拌起來特別美味。

牡蠣和生蠔其實是有區別的，除了個頭上的差別，它的口感、味道、營養價值都有差別。

兩者的形狀不同，生蠔的個頭明顯更大，和牡蠣個頭小。

生蠔的外殼比牡蠣更光滑，摸上去更舒服，而且生蠔的肉緊緊貼著外殼，肉比較肥厚鮮嫩。而牡蠣肉少，口感沒有生蠔好。

生蠔的營養價值比牡蠣高很多，比如鋅含量，生蠔比牡蠣高好幾倍。100g的生蠔含有71.2mg的鋅元素，而同樣重量的牡蠣只有9.39mg，生蠔是牡蠣的7.6倍。生蠔的營養豐富，味道鮮美，還有海中牛奶之稱，同時還可以入藥。

很多人都不知道生蠔和牡蠣的區別，這麼多年算是白吃了。下面分享生蠔和牡蠣的做法，一起來看看吧～

【蒜蓉生蠔】

食材：生蠔、大蒜、檸檬、小蔥、蠔油、生抽。

做法：第一步，將生蠔清洗乾淨，然後把生蠔肉取出，洗乾淨，瀝乾水分，再擠點檸檬汁拌勻，醃製十多分鐘。

第二步，大蒜切末，小蔥切蔥花備用，起鍋燒油，放入一半蒜末爆香，把大蒜炒至微黃，然後盛出在碗裡，加入另一半蒜末，然後加點蠔油和生抽拌勻備用。

第三步，把醃製好的生蠔放回生蠔殼裡，然後澆上蒜蓉醬，再上鍋蒸，大火蒸7分鐘出鍋最後撒些蔥花即可。

【牡蠣煎】

食材：牡蠣、雞蛋2個、鹽、紅薯粉3勺、蔥花適量、生抽1勺、食用油適量。

做法：第一步，首先把牡蠣去殼，然後清洗乾淨，再打入2個雞蛋，加1勺鹽拌勻。

第二步，把蔥切成蔥花，放入牡蠣中，再加紅薯粉、生抽和適量食用油拌勻備用。

第三步，起鍋燒油，油溫升高，倒入牡蠣，小火煎至一面金黃，然後再翻面，煎至兩面金黃即可。

生蠔和牡蠣不一樣，大家買的時候別買錯了，生蠔肉質肥厚鮮嫩，而牡蠣肉比較少，所以價格也不一樣。