綠茶千萬不要超過這個溫度,還有泡茶前先放茶葉,80℃也不行!

2020-12-20 天天大廚

在我們中國有著非常悠久茶文化,所以在我國有很多人比較喜歡喝茶。尤其是綠茶,也是在夏天很多人非常喜歡的品種之一,經常喝綠茶對我們的身體也是有很多好處的。雖說茶水很好喝,但是還是有很多將就的,比如說在泡茶的時候,不能一味地只是用熱水,而很多人都認為水溫在80度左右才是最好的,其實並不是,那今天就和下邊一起來看一下吧。

一、泡綠茶的水溫

大家都知道要想將茶水泡開,那就不需要用熱水,但是剛煮開的熱水是不能用來泡茶的,所以很多人都感覺用80℃的溫度來泡綠茶才是最好的,其實這也沒錯。不夠如果是茶葉細嫩的名優綠茶的話,那就必須要用75℃左右的水來衝泡。

因為綠茶在越越嫩越綠的時候,水溫相對來說也要低一些,這樣泡出來的茶水才會更嫩綠明亮,滋味鮮爽,同時還不會破壞茶葉中的維生素C。而一旦溫度過高,那麼茶水就會變得發黃,而且味道還會比較苦,其中的維生素也會被破壞。

二、泡茶水的茶具

其實我們在和茶水的時候差距也是很有講究的,只有用上好的茶具才能將茶水本身的韻味最大限度的釋放出來。所以我們通常在泡綠茶的時候,最好是使用玻璃器具,這樣不僅不會影響綠茶的口感,而且還不影響綠茶的觀賞性。

但是想對傳統的茶杯來說,想要在辦公室或者其他地方喝茶水就比較麻煩了。而這款茶水分離杯就是平時外出的很好的選擇。不僅可以自由地控制茶水的濃度,而且還不影響茶水的外觀。所以很多在辦公室或者平時要經常出差的網友,還是很必要備一款的。

四、泡茶先倒水還是先放茶葉

相信經常喝茶的人都知道,在泡茶時分為方式:上投法、中投法、下投法。而綠茶就應該用中投式來泡,首先我們在泡茶時候先在杯子中加入三分之一的水,然後在放入茶葉,等帶浸泡一段時間之後再注水。

這樣就可以解決水溫偏高的問題了,而且還能讓茶水充分的融合。不過想必其他方式,這種方式就是畢竟繁瑣,不過採用這種方式的話,就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現苦澀味。

相信很多喜歡喝茶的網友,家中都會備上側把茶具,它有著非常悠久的歷史,早在唐朝的時候,就有了這樣的側把茶具。而隨著現在科技的發展,茶壺的樣式也漸漸地發啥呢個了改變,引導著茶席的不同。

相關焦點

  • 泡茶是先放茶葉還是先倒水?尤其5月喝綠茶,要牢記正確泡茶方法
    正確的泡茶方法泡茶是先放茶葉還是先倒水?尤其是喝綠茶,要牢記正確泡茶方法 。立夏之後進入5月,天氣也越來越熱,愛喝茶的朋友在這個時候會選擇喝綠茶,在五月喝綠茶是有很多好處的,炎炎夏季飯後泡上一杯綠茶,清口提神,是非常舒服和美好的一件事情。
  • 喝了多年的茶,泡茶時「放茶葉」和「倒水」,到底誰先誰後?
    而在中國而言,茶不僅僅是飲品,也是文化和歷史的象徵,在中國,茶文化同樣博大精深,裡面也蘊含著很多的講究,但是因為茶葉本身種類繁多,要想全部認知起來也頗有難度,而且一些簡單的飲茶要點,很多人也未必知道。就拿泡茶來說,現在很多人就不清楚,放茶再倒水和倒水再放茶到底有哪些區別。喝了多年的茶,泡茶時「放茶葉」和「倒水」,到底誰先誰後?
  • 綠茶很忌諱先放茶葉再倒水!想要茶湯更香濃,先學會「三投」泡法
    二、衝泡水溫綠茶是未經發酵所製成的茶,能夠完美地保留了鮮葉的天然物質,營養成分較多,絕對不能用沸水衝泡,否則茶葉就被燙壞,茶湯的鮮爽度也會大打折扣。一般建議用80-90℃之間的水溫衝泡。三、綠茶「三投法」你泡茶是先放茶葉還是先倒水?或者是倒一半水再放茶葉?不要小看這些問題,拿綠茶來舉例,不同的綠茶就有不同的投茶法。
  • 泡茶時,是先放茶葉還是先倒水呢?這麼多年你喝對了嗎?
    茶葉是我國存在歷史最為悠久的一種飲品,歷史非常悠久,自古以來我國茶葉種植就非常廣泛,正所謂茶餘飯後,足以說明我國的人是有多依賴茶葉。泡茶時,是先放茶葉還是先倒水呢?這麼多年你喝對了嗎?上投法:這主要是衝泡細嫩綠茶,一般來說通過單芽或者一芽一葉,比如說貴州的都均毛尖,洞庭碧螺春,這種嫩度比較高的綠茶。操作其實很簡單,就是指的先水後茶。先將杯子裡注入7分水,然後撥入茶葉,再將杯子緩緩的轉兩圈,等到茶葉下沉之後讓茶葉跟水充分融合式,靜待一兩分鐘就可以飲用了。這種方法可以避免燙傷一些比較精緻的茶葉,但是由於溫度過低不容易將茶葉中的香氣給泡出來。
  • 倒水前不要放茶,如果你想要茶香味濃,記住這個綠茶「順口溜」
    對於這種綠茶,大家都認為他可能只需要把他泡在熱水裡,但他在製作綠茶時也非常講究,正是所謂的有序倒茶,尤其是綠茶,是先喝茶還是先倒水,所有細節都要注意。我想和大家分享一首關於喝酒的打油詩綠茶,如果你學會喝綠茶,你就會知道如何喝綠茶。打油詩是:陶瓷蓋碗玻璃,綠茶不能加開水。
  • 家庭實用泡茶指南:一杯茶放多少茶葉?泡多久?
    要泡好一杯茶或一壺茶,因素有很多,投茶量、器具選擇、衝泡時間、衝泡次數等等都很重要,大家看多了茶藝師高超的泡茶技藝,往往覺得泡茶好難,其實把握訣竅也很簡單。今天就要和大家分享一下,在家裡如何用簡單的玻璃杯泡好一杯茶。01.
  • 茶葉最多泡幾次 泡茶的步驟有哪些
    5、袋泡茶衝泡次數 袋泡茶是將紅茶,綠茶,花茶或普洱經切細後用袋包而成,這類茶葉一經衝泡,茶汁很易浸出,所以一般只能泡一次,最多兩次。
  • 每一種茶葉都有適合自己的溫度
    不同的茶葉衝泡水溫有不同;同一茶類下不同茶品也有不同的衝泡水溫要求;同一茶品的不同品級也有不同的水溫標準;同一品級茶葉的不同泡次之間還有水溫的要求。通俗的來說,就是每一種茶都有適合自己的水溫,千萬別泡錯了!
  • 泡茶燒水的時候,不僅要會煮水,還要掌握好水的溫度
    我們日常燒開水,只是將水中的微生物殺滅,不過水中還有微生物會產生排洩物、蟲卵還有某些病菌,它們在被殺死時會釋放出毒素,在水剛燒開的時候,即便水溫達到100℃也是沒有辦法將這些物質全部剿滅的。所以煮開水的時候,一定要注意將水燒開之後,不要馬上提壺,而是再燒上兩分半鐘。
  • 做事有規則,泡茶有溫度
    在衝泡的過程中需值得注意:一是不能蓋蓋兒,會把茶湯悶壞(嫩葉發黃);二是水溫不能過高,水溫太高會傷害到綠茶的茶葉,太低使茶葉的香氣激發不出來,一般建議是80°-90°較為合適(水沸騰後晾一會後溫度)。為了舒張茶葉,緊壓茶的衝泡過程中也常常會有溫潤泡。緊壓茶有「三年以下開蓋泡,三年以上蓋泡」的說法,三年以下的緊壓茶發酵度不高,蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞,而三年以上的緊壓茶因為後期自我發酵則不存在這個問題。
  • 泡茶與水溫的關係,衝泡綠茶,水溫需要多少度?
    此時,溶於水中的二氧化碳揮發殆盡,泡茶鮮爽味大為遜色。未沸滾的水,古人稱為「水嫩」,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成分不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,不便飲用。泡茶水溫的高低,主要看泡飲什麼茶而定。
  • 各類茶葉衝泡的水溫是多少?原來泡茶這麼講究!
    在這些講究裡,似乎講究水溫都大家排在後面,其實衝泡茶葉,茶具倒還不是那麼緊要的,水溫的控制小約認為要僅次於講究茶類的後面。茶,大抵是分為六大類,因其發酵程度而分,每一大類都會有相應的代表性的茶,比如綠茶,我們都知道代表就是西湖的龍井,碧螺春等;再比如烏龍茶,代表就是鐵觀音或者巖茶一類。
  • 泡綠茶時,有人先投茶,有人先倒水?泡茶前多一步,才是正確泡法
    綠茶是茶葉界當之無愧的大佬,綠茶的市場佔有率極高,佔到了市場70%的份額,愛喝綠茶的國人也很多。綠茶,茶葉嫩綠,茶湯鮮爽,泡出來的茶湯帶有淡綠色,所以叫做綠茶。綠茶的工藝雖然簡單,但是原材料可是一點都不簡單,綠茶都是採摘茶樹的嫩葉或者嫩芽,茶葉非常鮮嫩,泡茶有遵循一定的手法才能衝泡出好的綠茶。有人先投茶,有人先倒水?其實都不完全正確,衝泡綠茶之前要先了解茶葉的性質,了解茶葉的條索鬆緊程度。不同的茶葉用不同的泡法,這才是正確的,不能一概而論。
  • 為什麼茶放涼了不好喝,冷泡茶卻甘香甜爽?
    這主要因為溫度降低後茶水中的咖啡鹼同兒茶素及其氧化產物結合成絡合物。但是這些產物是無毒的,不會對人體產生危害。茶中所散發香氣的物質多是高沸點芳香類有機物,在高溫下才能揮發成氣體。所以溫度高時茶湯香氣更好。茶葉剛衝泡出來的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼失去本來的味道。
  • 綠茶該如何衝泡?
    其實這樣反而不能更好的泡出好喝的綠茶綠茶的衝泡水溫綠茶的衝泡水溫不宜過高,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,不能用100度的沸水衝泡,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,衝泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。
  • 泡茶、飲茶,最佳水溫看這裡!
    在泡茶之前,人們只會把茶葉放在嘴裡咀嚼。泡茶的發明是茶文化發展的一個重要拐點,它直接帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶之後,茶飲才真正實現了普及,成為中國人和世界各地愛茶人士的至愛。泡茶時水溫掌握很重要,使用過冷或過熱的水衝泡好茶時,喝起來會有苦澀味。
  • 告訴你泡茶的最佳溫度
    在之前跟現在,泡茶最為常見的一種做法就是用熱水泡茶,有的人會直接把茶葉放在茶壺裡面,做上一壺開水這樣泡茶喝。有的人則是把水燒開之後,在杯子裡放入茶葉然後泡茶喝。
  • 一般喝茶放多少茶葉 放茶葉有哪些講究?
    一般喝茶放多少茶葉 放茶葉有哪些講究?時間:2018-10-12 20:39   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:一般喝茶放多少茶葉 放茶葉有哪些講究? 一般喝茶放多少茶葉?很多人都有這個疑問,除非是喝茶几年以上的人,一般新手都不懂為什麼有時候泡的濃有時候泡的淡,有標準嗎?
  • 大杯子泡茶,是先放茶再加水?還是先加水再投茶?||茶知識日報
    衝泡 泡茶時,除了投茶量,水溫,衝泡時間還有一個地方需要留意,那就是衝泡順序。 是先放茶葉還是先倒水?還是倒一半水再放茶葉?一個小順序,展現的是茶葉不同的姿態!茶葉與沸水以怎樣的形式接觸,對於茶湯的滋味有著重要的影響。 必須知道的三種投法
  • 記住7個泡茶步驟,輕鬆進階泡茶高手
    綠茶:大多為黃綠帶翠;白茶:身披白毫,表面多顯白色;黃茶:條索嫩黃、肥壯挺直;烏龍茶:綠葉鑲紅邊,條索肥厚捲曲;紅茶:烏金色、茶芽少,帶有甜香;黑茶:烏潤色澤,獨特陳香。2水為茶之母要泡出好茶,就要先找到最適合它的水。