今天要用土豆搭配洋蔥還有花生米跟大家分享一道美食，油炸土豆絲。在我們平常生活中，你肯定吃過酸辣土豆絲，或者是各種各樣的家常炒土豆絲，又或者是土豆絲餅，但你肯定沒有吃過油炸土豆絲。這道油炸土豆絲做出來之後特別酥脆，特別開胃，特別下飯，就是去飯店都吃不到。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道油炸土豆絲的製作教程吧。
【油炸土豆絲】
【製作食材】土豆，小蔥，洋蔥，花生米，食用油，食用鹽，白糖，生抽，香醋，五香粉，辣椒油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是油炸土豆絲，做法特別簡單，做出來之後特別好吃，酥脆可口。先來把做油炸土豆絲需要用到的材料全部準備好，準備一個大一點的土豆，然後再準備兩根小蔥，半個洋蔥，一小碗花生米，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，香醋，五香粉，辣椒油就可以了。將這些做油炸土豆絲所有需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的製作了。
2、先來處理一下土豆，將土豆洗乾淨之後再去皮，去完皮之後咱們將它清洗一下，清洗好了之後用一個擦絲器給它擦成絲，把擦好的絲放到一個大盆中，然後倒入適量的清水，給它泡10分鐘，這樣可以防止土豆絲氧化變黑，並且可以把它的澱粉給泡出來，使它吃起來更加酥脆。
3、趁著土豆絲浸泡的時候，咱們再來切一點小蔥，把咱們準備好的小蔥切成蔥段，當然在切之前也要清洗一下，再把半個洋蔥切成片，切完片之後將洋蔥抓散，抓好之後將其放到一個盤中備用。然後再把準備好的一碗花生米放到一旁備用。
4、土豆絲抓洗一下，洗完了之後撈出來放進控水盤中控幹水分。起鍋倒油，等油溫達到6成熱的時候放土豆絲。如何判斷油溫是否已經達到6成熱呢？咱們可以取一根土豆絲先放到鍋中，如果土豆絲表面起了非常密集的氣泡，那麼就證明油溫已經達到6成熱了，就可以將所有的土豆絲都放進去了。土豆絲在放進油鍋中時候要撒著往裡下，不要一下全倒進去了。
5、土豆絲下入鍋中之後不要翻動，等到炸到定型之後再翻動，炸到很酥脆的時候，咱們把它撈出來，然後控一下油，放到一個盆中備用。在烙土豆絲的時候不要關火，繼續保持油的溫度，等土豆絲全部撈出來之後咱們把準備好的花生米也放進去炸一下，炸熟了之後把它撈出來和土豆絲放到一起。
6、向土豆絲和花生米中加入適量的食用鹽，一勺白糖，適量的生抽，香醋，一點五香粉，再加上一點辣椒油，喜歡吃辣的可以多放一點，最後再撒上切好的蔥花和洋蔥絲，攪拌均勻就可以裝盤食用了。
【小貼士】
1、因為咱們的土豆絲比較細，所以在炸的時候一定要注意一下土豆絲的顏色變化，不要將土豆絲炸糊了。
2、食用鹽，白糖，生抽，香醋，五香粉，還有辣椒油要根據自己的口味來添加。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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