大家有沒有在某個時間非常的想要吃排骨，其實不用水哥猜也知道，在半夜的時候大家總是會想要吃點什麼，不過大部分人最想吃的就是炸的東西。最近也不知道怎麼回事，只要一到了半夜總會聞到若有若無的炸排骨香味，那種酥香配上椒鹽的味道，真的太折磨人了。雖然排骨是一種很常見的食材，甚至大家都經常吃到，但是在半夜的時候就很難了，不僅睡不著還很餓，所以這是水哥最煩的時候。
今天水哥就決定分享一道椒鹽排骨的做法，簡單的將排骨一炸，撒上適量的椒鹽調味，一道美味就完成啦。完全不需要烤箱就能做出來的美食，香味四溢還酥香入口，相信沒有誰能夠拒絕這樣的美味。
【食材準備】
排骨五百克、青椒一小塊、紅椒一小塊、洋蔥半個、生薑一塊、澱粉五十克、麵粉五十克、食鹽三克、椒鹽兩克、花雕酒十克、大蔥一段、大蒜三瓣。
【椒鹽排骨的製作過程】
1：準備好食材，然後把新鮮的排骨處理了。
2：炸排骨要選擇的是新鮮的小排，不僅吃起來有味道，而且小排都是一口一個的。
3：排骨剁成小塊放在清水裡浸泡一段時間，然後撈出來瀝乾水醃製。
4：在排骨裡面就讓適量的食鹽、黑胡椒以及花雕酒抓勻醃製半小時。
5：蔥姜蒜全部切成末，再將青紅辣椒跟洋蔥都切成顆粒狀。
6：然後打一個雞蛋黃在排骨裡面攪拌均勻，加入麵粉跟澱粉在裡面一起攪拌。
7：排骨醃製完就可以開始炸了，鍋燒熱倒入足量的食油在裡面，等到油溫七成熱的是將排骨一塊一塊地放下去炸。
8：大火速炸到定型之後撈出來，然後換成小火再復炸一次。
9：最後將蔥姜蒜末放進去爆香，然後加入辣椒跟洋蔥在裡面翻炒。
10：再加入炸好的排骨在裡面，加入適量的椒鹽翻炒均勻之後就可以出鍋了。
這就是水哥不用烤箱就能做出來的椒鹽排骨，不是直接炸完撒上椒鹽，還加入了辣椒跟蔥姜蒜在裡面調味，一道新奇的排骨就這樣完成了。
【小貼士】
煎蒜的是記得小火多煎一會，將蒜的香味炒出來之後才能讓排骨有蒜香味，排骨買回來一定要用清水浸泡，將排骨的血水浸泡出來是必須要做的步驟。雖然不知道大家喜不喜歡椒鹽的味道，不過麻辣的排骨好像也不錯哦！排骨醃製的時間能長一些就長一些，兩個小時以上的醃製才能讓排骨入味，最後炒的時候大火翻炒。