如果我要推薦一種最簡單最容易的烘焙食品給剛接觸過烘焙的人，我絕對會推薦給你餅乾。說到餅乾，我相信大家都很熟悉。它們又脆又好吃。稍微捏一下就會碎，酥到渣，酥脆可口，味道特別好。
它的方法也很簡單，非常適合新手，特別推薦給那些剛接觸過烘焙的人，很容易成功，提高自信心。如果你自己做，你可以調整糖和其他成分的量。它不油膩，味道比你買的好。當零食，或者下午茶的時候，都很好哦。
很簡單，但也很有技巧。不要直接在烤箱裡烤。它更漂亮，吃起來也更好。然後小編會分享做餅乾的方法和技巧。讓我們一起看看。做餅乾時，不要直接在烤箱裡烤。再多加一步，讓它們更加美麗可口。
餅乾
配料：麵粉100克，黃油100克，糖50克，蛋白1份，鹽1克，步驟：
第一步：將黃油在室溫下軟化，然後倒入白糖，用刮刀轉動，攪拌均勻，使黃油和白糖完全融合，然後用電動打蛋器將黃油打至蓬鬆發白。
第二步：將蛋清分兩次加入黃油中，每次用打蛋機打勻，然後篩入麵粉和鹽，用刮刀翻面，均勻攪拌成細膩的麵糊。
第三步：將麵糊放入裝飾袋中，將錫紙鋪在烤盤上，擠在烤盤上，冷藏10分鐘。
第四步：預先預熱烤箱，然後將冷藏好的餅乾放在烤箱的中上層，在175℃下烤15分鐘，然後冷卻食用。
提示：
一。做餅乾時，我們不直接在烤箱裡烤。首先，在冰箱裡冷藏10分鐘，這樣烤出來的餅乾圖案非常明顯，好看又好吃。
2。黃油在發送前要完全軟化，否則麵糊會很稠，裝在裝袋裡擠不出來；黃油要完全發送，這樣餅乾的味道才脆。
三。擠壓餅乾的大小應儘可能一致，使熱量更均勻，中間不會有軟的情況。
四。餅乾烘烤時底部容易上色，所以適合放在烤箱的中上層進行烘烤和上色。注意烘烤最後幾分鐘的顏色。當餅乾的邊緣是金黃色時，就可以烤出來了。在冷卻過程中，它們會有輕微的顏色。