在平時的生活中，相信有很多人都會喜歡吃黑魚，那麼黑魚怎麼做好吃呢?黑魚的做法有哪些?黑魚的藥用價值又有哪些?黑魚的營養價值是非常好的，下面就讓小編帶大家了解一下黑魚怎麼做好吃吧。
黑魚怎麼做好吃
1、酸菜黑魚片
材料：
黑魚片、酸菜、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、料酒、澱粉、油、白胡椒 。
做法：
(1)黑木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片。
(2)酸菜切碎洗淨。
(3)買回來的黑魚片加生薑水，少許鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉醃製二十分鐘。
(4)鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內剩餘的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。
(7)倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有鹹味，所以不需要另外加鹽了。
2、黑魚湯
主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
(1)黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段。
(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。
(3)黑木耳提前泡發。
(4)毛豆洗淨瀝乾水。
(5)坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
(6)魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結。
(7)中大火煮至魚湯發白(大約15分鐘)後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
3、番茄燉黑魚
材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、澱粉適量、雞蛋白適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量
(1)猴頭菇泡發，洗淨燉熟後切片備用。
(2)黑魚去鱗和內臟後洗淨，切去頭和尾，其餘切成薄片。
(3)切好的魚裝入容器裡加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒醃製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用。
(4)醃製的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。
4、玉帶黑魚卷
材料：黑魚1條(約600克)、火腿50克、雞脯肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個、香蔥2棵、生薑1小塊、澱粉適量、香油3克、高湯大匙、白胡椒粉3克、精鹽3小匙、味精3克
做法
(1)黑魚宰殺後取淨魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上幹澱粉;蔥白洗淨切段。
(2)把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷。
(3)把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5分鐘後取出。
(4)炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
黑魚的藥用價值
1、補脾益腎，利水消腫
冬瓜黑魚湯：黑魚一條，帶皮冬瓜300克，姜生、蔥白各適量。黑魚去腸雜，留魚鱗，清洗乾淨;取300克帶皮冬瓜，洗淨切塊;將以上二者連同鮮薑片、蔥白段一同放入鍋中，加清水適量，大火燒開，轉中小火慢熬至瓜魚爛熟即可，勿加鹽，每日食用2次。
2、慢性腎炎、腎病症候群、頑固性水腫患者
赤小豆蒸黑魚：取1條黑魚，去鰓留鱗，剖腹去內臟，洗淨;將50克左右的大蒜瓣塞入魚腹，再將洗淨浸泡過的赤小豆填滿魚腹，隔水蒸熟，淡吃或蘸糖、醋吃都可以。連續吃上5～7天。
3、消炎止痛、去除疤痕、催乳
花生木瓜燉黑魚：黑魚一條約500克，木瓜100克，花生20克，紅棗20克，薑片適量。取1條黑魚，去鱗、鰓，去腸雜，洗淨擦乾，煎至魚身呈微黃色;取100克木瓜，刨皮去籽，洗淨切塊;取花生、紅棗各20克，洗淨後略微泡水。用砂鍋燒一鍋開水，將黑魚、花生、紅棗、薑片一同放入，大火燒開，轉中小火再煲煮約2小時;放入木瓜，稍煮熱後關火，放入食鹽調味。
4、治療腸痔下血
黑魚肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。
5、治療肺結核長時間不能痊癒，身體虛弱
黑魚肉二百五十克，生薑三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚飲湯，二至三日食一回。
6、預防麻疹
黑魚一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。
7、治療胸悶、脹氣
黑魚一條焙乾，煅灰，睡覺前取十至十五克，用黃酒送服。
8、治療耳痛
黑魚一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，鹹橄欖四枚，用水煮熟食用。
黑魚的營養價值
1、蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離胺基酸。黑魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
2、黑魚肉所含有的蛋白質和脂肪以及18種胺基酸都是人體所需的。此外它裡邊還含有人體每日所需的鈣和磷以及鐵元素和多種所需的維生素;
3、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
4、黑魚有祛風治疳、利水消腫之效。因此三北區域常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔佐食療法。
5、經常食用黑魚可以為身體補充所需的胺基酸，這對於提高身體的免疫力是非常有好處的，所以免疫力偏低的人可以經常食用黑魚，這樣可以調節身體機能。
6、黑魚的養分價值很高。對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有效果，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質細嫩，骨刺很少。其養分非常豐厚，含很多蛋白質，比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。從養分學視點分析，黑魚是一種養分全面，肉味鮮美的高檔保健食物。黑魚熱銷國內外，價格貴重，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國內市場也是一種緊俏價高食物。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對黑魚怎麼做好吃也有了一定的了解了，黑魚的做法有很多，如酸菜黑魚片、黑魚湯、番茄燉黑魚、玉帶黑魚卷等，具體的做法上文也有介紹到。多吃黑魚對身體有很大的好處哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。