花青素被稱為「口服的皮膚化妝品」，為人體帶來多種益處，有研究結果證明花青素無毒無害。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，抗氧化性是維生素C的20倍，維生素E的50倍。花青素能有效清除皮膚有害物質自由基的堆積和沉澱，延緩人體細胞組織衰老，保護膠原蛋白，從而讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態，減少皺紋，延緩衰老。
花青素具有很好的養生保健功效，被譽為「第七營養素」，很多保健的人士都注意到這種營養成分，但生活中哪些食品含有這種營養素呢？
黑枸杞是目前[較]天然、[較]有效的美容養顏抗衰老食材，被廣大女性譽為「女性美容聖品」、「天然抗衰老神器」。含有大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能得到顯著提高。
藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩！
桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為「民間聖果」。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為「21世紀的最佳保健果品」。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
小貼士
花青素在酸性環境中呈紫色或紅色，在鹼性環境中呈藍色，因此，平時在選擇水果時選擇顏色較深的都含有一定量的花青素。
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