年夜飯是一年最隆重、最豐盛的一頓飯，各色冷熱菜式肯定都少不了，不過有一道涼菜一定是出鏡率最高的，它就是涼拌海蜇。海蜇的脂肪含量和熱量都很低，吃一盤海蜇絲僅僅相當於半個蘋果，還能大大滿足口腹之慾。海蜇富含蛋白質、鈣以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
年夜飯上做一道涼拌海蜇，既能開胃、增進食慾，又能下酒、解油膩，嫩脆可口，營養豐富，大人小孩都愛吃。
涼拌海蜇
配料：
海蜇300克、黃瓜1根、醋適量、醬油適量、麻油適量、精鹽適量、蒜末適量
烹飪步驟：
1.準備好所有食材
2.將海蜇切絲
3.海蜇浸泡1夜
4.黃瓜洗淨切絲
5.海蜇撈出，放在稍大的碗裡
6.倒入黃瓜絲，加入調料，攪拌均勻
7.裝盤即可
菜譜小貼士：
1.攪拌可以放在大碗裡攪拌。2.一般脆的可以生吃的都可以放一起。3.喜歡甜的可以加點糖。
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