做排骨時直接下鍋就錯了,多做這一步,去腥又增嫩,不好吃算我輸

大家好，我是小羅家美食，不知不覺又到了冬天，天氣太冷，冬天的時候很多朋友都非常喜歡吃肉，吃肉可以起到很好的禦寒作用，有的朋友喜歡吃牛肉，有的朋友喜歡吃羊肉。但是在小羅認為，不管什麼肉，小羅還是最饞的就是排骨，排骨上的肉特別的細膩，一口撕一塊，只剩下骨頭，那種感覺真的是非常的棒。

新鮮的排骨

說起做排骨啊，很多人都喜歡用來燉，什麼燉蘿蔔，燉粉條等等，還有的朋友喜歡用來炸，當然味道也是很好吃的。做排骨直接下鍋就錯了，多做這一步，排骨特別的好吃。今天小羅給大家分享一個排骨的新做法，不用炸，不用燉，味道特別的好吃，滿滿的都是排骨香。小羅在家中做這一道菜的時候，家人都搶著吃。現在就跟著小羅一起做起來吧

蒸排骨看上去特別有食慾

準備一塊豬排骨，砍成兩釐米左右的塊就行，如果家裡沒有砍刀，可以在買排骨的時候叫肉攤老闆幫你砍好。然后里面加入適量的清水，加一些鹽，浸泡10分鐘，去除多餘的血水，這樣可以達到很好的去腥效果。

一定要用清水加鹽浸泡10分鐘

清洗乾淨以後放在一旁待用，這時候可以準備其它的輔料了。準備兩顆大蒜剁細，一顆生薑剁細，少許花椒粒。然後在鍋裡加入少許的花生油，開小火，油溫在3成熱的時候把準備好的輔料放進去煸炒一下，炒制微黃左右就可以了。然後關火乘在一個碗裡，在碗裡加入少許豆豉，加入生抽50克左右，白糖少許，大概15克，適量的鹽，一大勺耗油，適量料酒，在加入少許花生油，用筷子攪勻，倒進準備好的排骨裡。用手揉一下，醃製10分鐘。

炒醬料

然後在醃製好的排骨裡在加入澱粉，可以多一點，大概100克，再次用手調勻，直至排骨起漿為止。然後準備一個土豆切塊，放在一個蒸碗裡墊底，在把排骨一塊一塊地放在土豆上，然後放進蒸鍋裡，水開後蒸40分鐘左右，排骨就已經熟了。起鍋以後撒上一點蔥花，這道醬排骨就做好了。

放上一點土豆特別好吃

土豆一定要放在排骨下面，讓排骨蒸出來的汁流下去，讓土豆充分吸收排骨的香味，這道菜排骨是主菜，但是土豆的味道也特別的好吃。排骨一定要加清水和鹽泡一下，這樣可以很好地去除多餘的血末。這道菜這樣做出來，味道特別的鮮美，因為加了澱粉，吃上去特別的嫩滑爽口。

排骨嫩嫩滑滑

怎麼樣，小羅的這道蒸排骨還不錯吧，你還知道排骨的其它做法嗎？給小羅留言，我們一起分享一下，今天小羅的分享就到這裡了，喜歡小羅的點個關注吧。小羅每天都會分享一道美食哦。小羅可能倒騰吃的了。

以上圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除。