菠蘿飯是一個特色菜，其中豌豆、西蘭花和胡蘿蔔是非常經典的組合，富含膳食纖維、維生素和礦物質，營養豐富，增強準媽媽抵抗力。這道菜口感清香，再搭上洋蔥、蝦仁、火腿，口味更是鮮美，準媽媽快來試試。
準備食材：菠蘿1個，米飯1碗，胡蘿蔔1段，蝦仁250克，青豆（豌豆）1把，培根3片，雞蛋2個。洋蔥1個，生粉適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量。
在菠蘿 1/3 處切開，上面做蓋子，下面做容器。取出菠蘿肉：用小刀先沿邊緣劃出長方形，再在裡面打格，最後用不鏽鋼勺子把菠蘿肉挖出來。將果肉泡於鹽水中。培根、洋蔥、胡蘿蔔、蒜切丁。
雞蛋打散，煎成餅備用。鮮蝦過油，變色後出鍋備用。
大火放油，蒜蓉爆香，放培根、洋蔥、胡蘿蔔、豌豆炒熟。
放米飯翻炒，加鹽、生抽翻炒均勻，再放雞蛋餅、蝦仁、菠蘿，翻炒均勻，出鍋。
裝入菠蘿碗中。炒飯中的食材可以自行調整，例如胡蘿蔔、雞蛋等都可以。