1.自製XO醬
食材：瑤柱100g，火腿100g，蝦米100g，蘿蔔條100g，大蔥1段，紅蔥頭5個，醬油適量，白糖適量，蠔油適量，魷魚100g，鮑魚片100g，姜4片，小米辣5個，蒜2個，芝麻油適量，料酒適量，老抽適量
製作方法：1. 把乾貨（瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚）加入蔥姜、料酒（去腥）蒸10分鐘（我用的是電高壓鍋，用爐子蒸需要20分鐘）；2. 然後把乾貨搓成絲狀，越細膩越好（我搓了一個小時，真磨練人啊），火腿切條備用；3. 蒜、紅蔥頭、小米辣、蘿蔔條切丁備用；4. 將油加熱至4成左右，放入乾貨不停攪拌，榨出水份；5. 乾貨榨乾成品；6. 將火腿、蘿蔔條也榨乾水份；7. 火腿、蘿蔔條榨乾成品；8. 鍋內放油，將蒜末炸成金黃色的蒜蓉；9. 倒入小米椒、紅蔥爆香（喜歡吃辣的可以多放些辣椒）；10. 將乾貨、火腿、蘿蔔條倒入鍋中；11. 開猛火，倒入料酒後依次加入醬油、老抽、白糖、蠔油翻炒均勻；12. 起鍋前淋上芝麻油
2.菠蘿咕咾肉
食材：五花肉，青紅椒，菠蘿
製作方法：1. 五花肉切成小塊兒料酒鹽胡椒澱粉醃製30分鐘，裹上蛋液麵粉炸至金黃；2. 配菜切成小塊兒備用；3. 鹽、番茄醬、醋、糖、雞精、澱粉、料酒兌成碗汁備用，熱油放入配菜翻炒片刻，再加入肉，放入碗汁，翻炒收汁即可出鍋
3.芝香南瓜球
食材：南瓜一塊，熟芝麻適量，糯米粉適量，糖適量
製作方法：1. 南瓜切片上鍋蒸熟；2. 用勺子搗成泥，加糖攪均；3. 一點點加糯米粉揉成光滑偏軟的麵團；4. 分成小劑子，搓圓成球形。 均勻沾上熟芝麻，黑白均可；5. 中小火，油五成熱下南瓜球煎炸。 一次少炸些，油不需太多；6. 炸至兩面金黃，體積明顯膨大即可；7. 好吃
4.北海道戚風蛋糕
食材：香草奶油餡，細砂糖50g，玉米澱粉10g，淡奶油100ml，戚風蛋糕體，細砂糖（蛋白）50g，色拉油30g，低筋麵粉35g，牛奶200g，蛋黃2個，低筋麵粉10g，香草精數滴，雞蛋4個，細砂糖（蛋黃）30g，牛奶30g
製作方法：1. 準備好香草奶油餡材料；2. 蛋黃用打蛋器打至濃稠，顏色略發白；3. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃糊裡，用矽膠刮刀攪拌均勻；4. 牛奶加糖，倒入奶鍋裡煮至沸騰。把一半煮沸的牛奶倒入做好的蛋黃糊裡，邊倒邊不停攪拌，防止蛋黃麵糊結塊；5. 牛奶與蛋黃麵糊攪拌均勻後，再全部倒入奶鍋，加幾滴香草精。奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變濃稠後關火；6. 把煮好的蛋乳泥倒入盆裡隔冰水不停攪拌。使蛋乳泥保持細膩光滑；7. 把100ml的淡奶油打發到保持花紋的狀態；8. 把打發的淡奶油和均勻的蛋乳泥混合。用矽膠刮刀攪拌均勻，香草奶油餡就做好了。放入冰箱冷藏；9. 戚風蛋糕材料；10. 把雞蛋蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗裡無油無水；11. 蛋黃加入細砂糖30g，再加入牛奶30g和色拉油30g，攪拌均勻；12. 篩入低筋麵粉，矽膠刮刀攪拌均勻。把蛋黃糊放置一邊；13. 蛋白分三次加入細砂糖50g，用打蛋器打至溼性發泡狀態；14. 先盛1/3蛋白到蛋黃糊裡，用矽膠刮刀拌勻，再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆裡，繼續用矽膠刮刀翻拌均勻；15. 把麵糊裝入紙杯，五六分滿即可；16. 放進預熱好180度的烤箱，烤制15左右，至表面金黃即可出爐；17. 把香草奶油餡裝入裱花袋；18. 等蛋糕冷卻後，用裱花嘴從中間插入蛋糕內部，擠入香草奶油餡。撒上糖粉
5.榴槤班戟
食材：雞蛋1個，牛奶200g，糖粉20g，抹茶粉或者班蘭汁香精1小勺，鮮奶油150g，榴槤肉150g，班戟皮：，低筋麵粉60g，黃油15g，榴槤餡：，糖粉30g，香草精1g
製作方法：1. 1、雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）；2. 2、倒入牛奶攪拌均勻；3. 3、篩入低筋麵粉；4. 4、加入班蘭香精或者抹茶粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊；5. 5、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻；6. 6、將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時；7. 淡奶油加入糖粉和香草精打發；8. 7、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）；9. 8、煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴槤肉，再放上適量打發好的鮮奶油；10. 9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面；11. 10、翻過來，榴槤班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢