掛麵和雞蛋是我們日常生活中經常可以遇上的食物，一般人的做法都是煮上一碗清湯麵在配上一個荷包蛋，一點兒創意都沒有。我家小不點就是很不喜歡吃麵和雞蛋，所以家裡也很少煮掛麵。但是掛麵這種經過簡單處理就可以食用的便捷食物怎麼可以放過呢？正好找到了一個特殊的掛麵製作方法，那就是掛麵煎餅，被煎的香脆的掛麵煎餅我家的孩子都可以一口氣吃三個。
掛麵煎餅製作掛麵煎餅的原材料主要就是掛麵和雞蛋，很有趣的是掛麵煎餅可以像手抓餅那樣塗上自己喜歡的醬汁，並且可以架上自己喜歡的蔬菜。小編很喜歡醬香味的掛麵煎餅，所以是主要是使用黃豆醬調味，若是做給小朋友可以試著使用他們喜歡的番茄醬或是沙拉醬。
雞蛋和掛麵製作方法：
最開始是煮掛麵，注意不要將掛麵煮得太軟，最好是7分熟就可以了。因為後面還需要將麵條下鍋煎，若是麵條太軟那製作出來的成品口感會稍微差一點。將煮到7分熟的麵條撈出並且瀝乾水分，使用少許的油拌一下麵條，防止它們粘在一起。
煮掛麵把3個雞蛋放入已經處理好的掛麵中攪拌均勻，並且加入少許的鹽。平時小編在蛋液中還會加一點香蔥末提香，喜歡蔥香味的朋友可一定別錯過。在平底鍋或是餅鐺中加少許油加熱，再將掛麵和蛋液倒入鍋中。小火慢煎，等一面煎得微微變焦呈金黃色時就可以翻面了。
煎掛麵煎餅等掛麵煎餅兩面煎得差不多後就可以在它們的表面刷上自己喜歡的醬汁了，用蠔油、生抽和黃豆醬調成醬汁十分美味，再配上一點生菜、彩椒、火腿腸，那味道真的是一絕。當然直接將煎好的掛麵煎餅盛出也是很美味的，剛剛出鍋的掛麵煎餅最是香脆可口。
掛麵煎餅簡單的食材也是可以創造不同的美味，像掛麵、雞蛋這種再尋常不過的食材，發揮一點點想像力就可以做出美味的掛麵煎餅，喜歡的朋友可一定要試一試製作自家專屬口味的掛麵煎餅。