國慶吃麵 國泰民安|今天,整碗河水豆花面

2021-01-15 澎湃新聞
國慶吃麵 國泰民安|今天,整碗河水豆花面

2020-10-12 19:21 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

重慶麻辣小面

紅燒牛肉麵

幹溜雜醬面

風味肥腸面

……

你最愛吃哪種面?

今年國慶期間

重慶深入開展倡導

「國慶吃麵、國泰民安」

國慶新民俗活動

15款好吃的重慶面

重慶發布手把手教你做

一起來看

↓↓↓

在重慶

河水豆花配米飯歷來都是「標配」

用河水豆花與麵條搭配

會是一種什麼樣的感覺?

答案為「絕配」

因為重慶小面和重慶河水豆花

都以其自身的魅力

在市場上佔有率很高

它們都是大眾化消費的主力軍

能在吃一碗麵的同時

又享受到河水豆花之美

那真的是絕了

這種「絕配」

是重慶人想吃就吃、吃得安逸的

又一個創舉

今天就教大家

重慶河水豆花面的做法

一起學起來吧

↓↓↓

食材

· 黃豆500克

· 泹水適量

調料

· 紅油辣子15克

· 花椒麵2克

· 榨菜3克

· 醬油5克

· 味精2克

· 麻油5克

· 大蒜5克

· 老薑5克

· 火蔥15克

· 油酥花生米5克

· 炕白芝麻3克

步驟

1.黃豆洗淨後用清水泡5小時,然後加水磨細,用紗布過濾成豆漿;

2.將豆漿燒沸後,勾入泹水推轉,待凝固後,用刀在鍋中劃上幾刀至鍋底,壓上筲箕,使部分窖水溢出,形成豆花;

3.榨菜洗淨切成末,油酥花生鍘成末,大蒜剁成末,老薑剁成末,火蔥切成蔥花;

4.取一碗,將紅油辣子、花椒麵、榨菜末、大蒜末、老薑末、蔥花、花生末、芝麻放入;

5.煮鍋摻水燒沸,放入麵條煮至熟透撈於碗內,舀入豆花,撒上蔥花即成。

學會了嗎?

趕快下廚試試吧

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公益多一點

吃得合理

一日三餐、規律用餐,食物多樣、穀類為主,少鹽少油,控糖限酒,多吃蔬菜水果、奶類大豆,適量魚禽蛋和瘦肉。

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來源:重慶發布

原標題:《國慶吃麵 國泰民安|今天,整碗河水豆花面》

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