美食精選|吃這道微波爐布朗尼,總能讓我想起媽媽的味道

2020-12-25 百聞美食

1.微波爐布朗尼

食材：黑巧克力120g，砂糖100g，堅果碎適量，黃油120g，雞蛋3個，麵粉70g

製作方法：1. 巧克力，黃油，隔水融化；2. 三個雞蛋分別打散，堅果弄碎；3. 雞蛋分別倒入融化後的黃油巧克力中，用刮刀攪拌，加入砂糖。（按自己的口味添加，怕甜的可少放。）；4. 分次加入麵粉攪拌均勻；5. 再加入堅果攪拌均勻。 倒入適當模具中，（勿使用金屬模具？用保鮮膜蓋上放入微波爐中。火力100% 加熱5～7分鐘即可；6. 出爐之後倒出冷卻；7. 冷卻之後切塊放入冰箱口感更佳

2.湘菜【開味魚頭】不一般的好吃

食材：雄魚頭1個，小米泡椒1包，黃燈籠椒適量，大蒜子適量，雞精適量，蒸魚豉油適量，大泡椒適量，生薑適量，肥肉片適量，啤酒適量

製作方法：1. 已去魚鰓並宰殺好的雄魚頭1個，用刀刮淨裡面的黑膜，不然有苦味。魚肉部分打上較深的一字花刀；2. 小米泡椒1包，倒出濾去泡椒水，先切碎後再剁成辣椒碎放入密漏中。大泡椒適量，減去辣椒蒂，先切碎再剁成辣椒碎放入密漏中。黃燈籠椒適量，搖入密漏中。用炒勺擠幹泡椒大部分的水份。生薑修整成大姜塊，再切適量的生薑片，改刀成薑末後再剁成薑蓉。大蒜子適量，剁成蒜蓉；3. 鍋燒熱去油，下入切好的肥肉片，小火熬出豬油後撈出油渣，油留鍋中；4. 倒入蒜蓉和薑蓉爆香，倒入泡椒碎小火慢炒，炒幹泡椒的水份，炒的時候要有耐心，直到泡椒炒香。泡椒炒香後，加入適量的鹽、雞精、蠔油小火炒均後打出入碗；5. 盤中放兩隻筷子架成十字狀，魚頭放在筷子上面，魚頭上面淋適量的啤酒，均勻的撒上適量的雞精和鹽，再均勻的淋上蒸魚豉油，再將炒好的泡椒均勻的鋪在魚頭上，魚頭中間放上蔥結和薑片。放入魚頭後蓋上鍋蓋，旺火蒸8分鐘蒸鍋大火將水燒開。火的大小不同，魚頭有大有小，以筷子一插即穿透魚肉為熟的標準；6. 成品圖

3.炸雞排

食材：雞胸脯肉250g，鹽3勺，十三香1勺，大蒜1頭，雞蛋4枚，麵包糠50g，味素2勺，大蔥1根，姜半個，麵粉50g

製作方法：2. 肉入味了 把肉拿出來放在菜板上 用刀背拍扁！（我用的擀麵杖、得勁兒 哈哈）；3. 然後準備好麵粉。麵包糠。雞蛋 都放在平盤裡；4. 拿出已經拍平的雞肉 先沾層麵粉 再裹層雞蛋 最後沾一層麵包糠 最後一個個的放在盤子裡等待下鍋；5. 把鍋裡道油 油開了 小心的把裹好配料的雞肉放入鍋中 等雞排表面炸成黃色就可以吃了；6. 也可以自己灑些佐料 黑胡椒粉 孜然 很香哦……；7. 最後出鍋！外酥裡嫩的雞排、快來動手試試吧 給你愛的人和家人嘗嘗你的手藝也是種幸福

4.家常煎餃

食材：麵粉適量，蔥，生抽，蒜蓉，肉餡適量，姜，醋，幹辣椒

製作方法：1. 用蔥末，薑末和生抽調和臀尖肉做的肉餡，用筷子往一個方向攪肉餡，上勁，分幾次給夠生抽了就不用另外再加鹽，或者加少許鹽也可以；2. 和面，不軟不硬包餃子的面，醒透後，擀麵皮；3. 足夠薄之後，用大小合適的蓋子扣一些圓圓的麵皮出來，這樣做出來的餃子大小均勻；4. 做好的餃子，用煎鍋燒油煎。德爾電磁爐用開文火，稍微煎一兩分鐘；5. 加入適量的水，繼續文火煎，蓋上鍋蓋燜煎；6. 10-15分鐘左右，煎餃差不多就煎好了；7. 揭開鍋蓋看看，餃子底部已經煎的微黃，上面都是比較透明的狀態了，就是已經熟透了；8. 煎好的餃子，拿出來裝盤，你瞧瞧，那一層金黃的脆皮看起來是不是很香很好吃呢，事實上得確很好吃呢；9. 我另外做了一個蘸料，用。蔥花，蒜末，薑末，花椒和幹辣椒碎，少許鹽用熱油潑，然後加入適量生抽，涼拌醋，還有少許白砂糖，做成的酸辣口的小料，蘸煎餃吃特別棒，很開胃爽口，一點也不膩了；10. 取一隻煎餃，放料碟裡沾一下，然後吃吧，多麼美味；11. 還等什麼，趁熱吃最好不過了。外皮焦脆，肉餡鮮美，恩，最好的享受之一了；12. 再配一碗提前煮好的紅豆花生大米粥，簡直是很完美的早餐或者點心了

5.獨家 【BBQ甜辣烤翅】雞翅怎麼做都好吃系列

食材：雞全翅6隻，BBQ烤肉醬1湯匙，甜辣醬1.5湯匙，海鹽1/2茶匙，卡宴辣椒粉cayenne pepper1.5茶匙，大蒜粉1/4茶匙

製作方法：1. 雞翅去毛洗淨瀝水，切分成翅根、翅中、翅尖 （可以在雞翅上面深深地劃幾道口子，那樣更容易醃入味）；2. 加入所有調味料 大家用的BBQ醬和甜辣醬的品牌肯定不同，味道也會有差異，所以調製醃料的時候可能需要調整。 可以先在一個小碗裡面混合好嘗嘗味道再加到雞翅裡面，主要注意鹽量，別太鹹就行 卡宴辣椒粉的味道不是很辣也不會嗆，如果買不到要用普通的辣椒粉代替的話可減量；3. 將調料抓勻，揉捏5分鐘。封上保鮮膜送入冰箱中醃製1-2天；4. 食用前取出，將醃好的雞翅排在烤架上 烤架擺在烤盤上，中間墊一層錫紙，因為滴下來的醬汁在高溫下會烤糊，直接弄在烤盤上很難清理；5. 醃雞翅剩餘的料汁也不要倒掉，刷一些在雞翅表面；6. 送入預熱好180℃的烤箱中層，總共大約烤40-45分鐘 每烤15分鐘取出翻面，在表面再刷一層料汁，差不多3次正好刷完 我的烤箱屬於爐溫比較低的，大家烘烤的時候也請根據自己的情況調整溫度和時間；7. 成品~

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    我家裡人都比較愛辣椒，所以用的是比較辣的辣椒，不能吃辣的人就不用不辣的幹辣椒就可以，裝飾下；5. 在小魚的身體部分擠一個小洞，把裡面的內臟和不乾淨的東西擠出來；6. 擠好的小魚和處理好的小蝦放在籃子裡徹底的清洗乾淨，瀝乾水分備用；7. 老媽說要想魚不粘鍋，不碎，秘訣就是一定要把鍋燒辣，【就是燒熱一點】再放入油；8. 油燒熱之後再放入少許鹽，把鍋晃一晃使鹽溶解；9.
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    把土挖個坑，上面用大一點的石頭搭一個像灶一樣的東西，然後用一些小石頭塞在有縫隙的地方，這也許是整個步驟最難的地方，搭好後用柴燒，要燒很久，把石頭燒的很燙很燙，大概四十分鐘，也可以更久，這是考驗耐心的時候；3. 雞用錫紙包好，多包幾層，一定要包嚴實，然後把土灶裡燒過的那些柴火灰刨一點出來把包好的雞放進去用燒燙的時候石頭蓋起來，半個小時後雞就好了；4.
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    搞定，可以開吃啦2.蟹黃豆腐食材：鹹蛋黃3個，蔥末適量，嫩豆腐1塊，溼澱粉40ml製作方法：1. 準備3個鹹鴨蛋；2. 嫩豆腐一塊；3. 嫩豆腐切小塊。鍋裡放入適量水，少量鹽，水燒開後倒入豆腐塊。煮至起泡，撈水瀝乾水備用；4.
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    這是拌好的狀態；7. 加入三分之一混合好的粉類，用刮刀拌勻；8. 再加入一半的牛奶，拌勻；9. 再加入三分之一的粉類，拌勻；10. 加入剩餘的牛奶，拌勻；11. 加入剩餘的粉類，拌勻；12. 拌好的狀態；13. 加入香蕉泥，拌勻；14. 拌好的狀態；15. 取一根香蕉，切開成片狀；16. 把麵糊放入模具內，頂上放一片香蕉片；17. 烤箱預熱180度，中層，20分鐘；18.
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    #吃過就愛上的#烤雞腿食材：雞腿6個，椒鹽粉5g，奧爾良烤肉料10g，生抽2匙羹製作方法：1. 雞腿洗淨，在背部劃開肉；2. 加入10克烤肉料；3. 1匙羹椒鹽粉；4. 2匙羹生抽；5. 放冰箱保鮮，醃製1晚；6. 第二天取出，擺放在烤網上；7. 烤箱下面用烤盤用錫紙蓋住，接油。上下火220度20分鐘。
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    歡迎大家來到甜食日記，我是任小廚，喜歡記得關注哦。最近小廚超級迷戀上了布朗尼蛋糕，所以就做了各種的嘗試，上一篇寫了一款口感偏硬的布朗尼蛋糕，這次小廚為大家帶來了一款超級鬆軟口感濃鬱的杯子布朗尼蛋糕。所有的食材超市都可以買得到，而且這次我們不需要烤箱，只需把食材混合，然後用微波爐加熱就可以完成啦。這個蛋糕沒有加入全蛋，而是用了蛋黃，所以會讓蛋糕吃起來更加的細膩。而且做法超級簡單，讓你實現美味布朗尼只需90秒就能完成的夢想，反而加熱過多會造成失敗喲，小夥伴一定要注意。如果你也想嘗試一下，我們現在就開始吧！
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    加入用50克溫開水（包裝盒上寫的做法用溫水，我試過 用涼水也是可以的）；3. 調成無顆粒的稀糊狀；4. 小鍋裡放450克清水，大火煮開，轉小火，把調成稀糊狀的龜苓膏倒進沸騰的開水裡；5. 邊倒邊攪拌，煮開後就關火；6. 把煮開的龜苓膏倒進容器裡，室溫放涼至凝固就可以吃了；但夏天的話，建議還是等冷卻後放進冰箱冷藏，冷藏過的龜苓膏風味更佳；7.