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馬上六一了，年已近半，隨著氣溫逐漸升高，家裡的掌勺人最頭疼的季節來了，能不開火的就簡單快手完成。孩子在幼兒園每天都有三餐兩點，在家也不能僅靠正餐補充身體所需營養，半晌餓了又沒時間大費周折做零食，簡單快手又營養的小點心最適合及時投餵家裡的神獸了。水果類的最常買的就是香蕉了，但是買多了孩子就不愛吃了，將果盤中的香蕉每一根都掰下來當子彈丟得到處都是，撿起兩根進廚房，加上3個小紫薯，就能讓香蕉的身價上一個檔次。十幾分鐘做一盤精緻美味的夏日小甜品，夢幻紫色高顏值，香甜軟糯脂肪低，帶著椰蓉淡淡的清香，一口一個超滿足。
今天為大家分享這款【香蕉紫薯球】食材雖然簡單，營養卻不容忽視哦：紫薯因為含有大量的花青素和硒元素被稱為「蔬菜皇后」，是「十大最佳蔬菜」的冠軍。它除了具有普通紅薯的營養成分外，花青素和膳食粗纖維的含量也很高，食用後可以幫助促進腸胃蠕動助消化。用紫薯做出來的小甜品，帶著夢幻淡雅的深紫色，絕對是顏值與內涵並存的美食哦。無論什麼年齡段的人，多吃紫薯對身體都是很有好處的。香蕉營養豐富是眾所周知的，其肉質軟糯，香甜可口，並且富含多種人體所需的維生素，老人孩子都能放心食用。香蕉好消化、易吸收，卡路裡卻並不高，所以愛美的減肥人士也不用擔心吃完會長肉。
01香蕉紫薯球：
主食材：小紫薯3個、皇帝蕉2個
輔食材：牛奶15ml、椰蓉10g
02製作過程：
1、首先我們準備一下做這道【香蕉紫薯球】需要用到的食材：最近和同事一起團了一箱紫薯，個頭兒都不大，所以我用了3個，應該夠做一盤紫薯球的。皇帝蕉2個，孩子挑食，大香蕉每次只吃半根，所以就換成這種皇帝蕉，袖珍造型比較適合孩子的食量。少許純牛奶用來攪拌紫薯泥，最後裹上一圈椰蓉，就是一款精緻的美味小點心了。
2、將紫薯用水衝洗乾淨，先切去紫薯兩頭乾枯的根莖部分，再用刀削去外皮，切成薄薄的紫薯片，裝入大碗中，上鍋蒸15分鐘。紫薯片切得越薄，蒸的時候越省時間。
3、將蒸熟後的紫薯取出，倒入少許純牛奶後用叉子按壓成細膩無顆粒的紫薯泥。牛奶不要一次倒太多，根據紫薯的量，多次少量倒入牛奶，攪拌至紫薯泥不粘手又不乾裂的程度即可。實踐證明，按壓各種蔬菜泥的時候，叉子比勺子方便得多。
4、將香蕉剝去外皮，切成稍微有一點厚度的香蕉片。任何品類的香蕉都可以，大香蕉一個就夠了，小香蕉為了追求直徑相似，我只用了香蕉中段的幾片。
5、取一勺攪拌細膩的牛奶紫薯泥按成扁平狀，像包餃子一樣將香蕉皮當餡兒放到紫薯皮上面，收口後捏緊，用手團成圓圓的紫薯球。如果覺得牛奶紫薯泥太粘手可以剪一張保鮮膜當隔膜，將紫薯球放到保鮮膜上面操作更乾淨一點兒。
6、用同樣的操作方法將剩餘的牛奶紫薯泥都包上香蕉餡兒，團成大小基本一致的香蕉紫薯球。因為這款小甜品是要直接食用的，所以只加了牛奶，用來增加紫薯的奶香味。
7、將所有的香蕉紫薯球做完以後，依次放入盛放椰蓉的碗中，讓紫薯球在碗中打個滾兒，全身均勻的蘸滿椰蓉屑。
8、椰香濃鬱的香蕉紫薯球就做好了，不用烤箱也不用任何程序再進行加工，直接就可以裝盤食用了。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【香蕉紫薯球】吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！
03小貼士：
1、紫薯的用量沒有一定，可以根據家裡的人數自由掌握。
2、香蕉不分品類用哪種都行，如果是大香蕉，香蕉片的直徑比較大，可以切成小塊，不然做出的椰蓉球就比較大，吃的時候不方便。
3、這款香蕉紫薯球做法簡單，食材便宜，冷藏以後口感也不錯，但是最好當天吃完，隔夜食材容易變質。
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