高尿酸人群 慎食高嘌呤食物

2020-12-22 今日惠州網

春節假期，越來越多的人或踏上回家的旅途，或籌劃著新年的聚餐、出行計劃。微信朋友圈中，被各種「曬聚餐、曬年會、曬出遊」的信息刷屏。然而，節假日期間，也是消化系統、呼吸系統和各種老年疾病多發的時間，面對「滿漢全席」，海鮮全宴，把酒言歡之時，高尿酸人群要如何挑選自己能吃的食物呢？如何避免尿酸升高，避免痛風呢？

卓誠醫療的葉志韌醫生表示，決定高尿酸人群能不能吃的關鍵指標之一是食物的「嘌呤含量」。習慣上，按照每100克食物當中的嘌呤含量，將食物分為：嘌呤含量小於50mg為低嘌呤食物，嘌呤含量100mg～150mg為中嘌呤食物，嘌呤含量大於150mg為高嘌呤食物。對於高尿酸、痛風患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，儘量不吃高嘌呤食物。

高嘌呤食物有哪些？葉志韌醫生介紹，高嘌呤食物包括：動物內臟、水產及魚類中的白鯽魚、沙丁魚、白鯧魚、鰱魚、草蝦，禽肉中的鵝肉、貝殼類中的牡蠣、蚌蛤、扇貝、青口貝，蔬菜中的香菇幹和海苔。

中嘌呤的食物：禽肉中的雞肉、鴨肉等，畜肉中的豬肉、牛羊肉、兔肉、鹿肉，水產及魚類中的草魚、秋刀魚、鮑魚、蟹，蔬菜類的蘆筍、花菜、茼蒿、四季豆、豌豆、海帶、菌菇類、菠菜，幹豆類的杏仁、花生、腰果等。中高嘌呤的食品包括但不僅限上述提到的食物。

除了吃的，在喝這邊方面也有所講究，高尿酸人群應避免飲用老火湯、火鍋湯底、啤酒和含果糖飲料，可選擇無糖淡茶、淡檸檬水、酸奶和低脂牛奶等，建議每日飲水量大於2升，有助於尿酸排洩。

葉志韌醫生還建議，營養搭配均衡是所有飲食結構的原則，高尿酸人群可以將蔬果佔一天飲食的50%，30%主食且有粗糧，20%的蛋白質，低鹽低油飲食。儘量減少高嘌呤食物、脂類、富含果糖飲料的攝入，鼓勵進食乳製品，增加新鮮蔬菜的攝入。食物嘌呤含量僅供參考，並非絕對一一對應著吃，具體飲食還是需要合理均衡膳食原則。比如：嘌呤含量高的豆類及豆製品的攝入，目前循證醫學要鼓勵而不是限制；對於嘌呤含量低的脂類食物，建議減少攝入。

文/惠州報業全媒體記者吳曉明

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